Een rijk gevulde kip van ca. 3 kg, goed voor ruim 6 personen. Deze zeer speciale kip komt van onze partner Adlington, het familiebedrijf met eigen farm dat ook onze Copas kalkoenen ontbeent en vult. We zeggen kip maar officieel is het een prijswinnende “free range cockerel”, dus een vrij rondlopende haan, net als onze kalkoenen met alle zorg omgeven en gevoed met lokale granen en, heel bijzonder, appels! Het gevogelte wordt zoals onze kalkoenen met zorgvuldige aandacht en respect geslacht en het vlees wordt op traditionele en ambachtelijke wijze bereid, vergelijkbaar met hoe dat met wild gebeurt. Prachtig van smaak en niet te vergelijken met wat er regulier te koop is.
Onze gevulde kip is al helemaal ontbeend en gevuld. Voor de vulling gebruiken we verfijnd kalkoen- en kipgehakt, gecombineerd tot een heerlijk zoet hartig recept met onder meer cranberries, kastanjechampignons, appeltjes, abrikozen, een bosuitje, rode ui en paprika en bij kerst passende kruiden.
We hebben een inmiddels al jaren beproefde handleiding ontwikkeld en leveren een thermometer mee om een perfect gegaard eindresultaat te garanderen.
De vulling is glutenvrij.
€13.75 pp.
