Gebraiseerde witlof
Ingrediënten (6 personen) 9 stuks witlof 2 eetlepels suiker 25 gr roomboter 2 eetlepels olijfolie peper zout Bereidingswijze Maak de witlof blaadjes los door de onderkant los [...]
Chef Bert’s Rode Kool
Bereidingstijd 90 min Ingrediënten (4-5 personen) 400 gr dungesneden rode kool 3dl rode wijn 50 gr crème de cassis 50 gr cassis puree/couli 2 jenever bessen 1 laurier [...]
Voorgerecht met eenden rilette
Benodigheden (4 personen) 1 of 2 bakjes rilette (100g) 1 potje Traditional Cranberry Sauce Klein zakje gemengde sla 1 kropje Romeinse sla Voor garnering pecannootjes, cherry tomaatjes en [...]
Vijgen compote
Ingrediënten (10 personen): 300g verse vijgen, 1 rode ui 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel balsamica azijn, 1 eetlepel rode port, 1 takje verse thijm, 125g gelei suiker. Bereiden: [...]
Zoete aardappelpuree
Ingredienten (10 personen): 1.5 kg zoete aardappel (oranje variant) 1.5 dl kookroom 60g roomboter 3 takjes verse thijm 1 kaneelpijpje Bereiden: Aardappels schillen en in gelijke grove stukken [...]
Geroosterde spruitjes met hazelnoten en balsamico
8 personen Benodigdheden: 1 kg spruitjes 80 gr hazelnoten 2 el olijfolie zout en peper 1 el balsamico-crème Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 220 °C. Maak de [...]
Aardappelgratin
12 personen Benodigdheden: 50 gram boter 2 kg vastkokende aardappels 2,5 dl kookroom 2,5 dl crème fraîche 8 gram zout 2 gram peper 3 teentjes geperste knoflook 4 [...]
Knolselderijcrème
8 personen Benodigdheden: 1 grote knolselderij 1 dl room peper en zout Bereidingswijze: Schil de knolselderij en snijd in grove stukken. Kook de knolselderij in ongeveer 15 minuten [...]
Gepofte groenten
Een lekker bijgerecht voor 12 personen Benodigdheden: 1 grote knolselderij 1 koolraap 1 bos bospeen 2 dl olijfolie 2 teentjes geperste knoflook 4 takjes verse tijm 1 takje [...]
Stoofpeertjes bij het kerstdiner
Je kunt van alles serveren bij de kalkoen. Leuke tips zijn op veel blogs of in tijdschriften te vinden. Stoofpeertjes zijn ook kant&klaar te koop, maar het is [...]
Spruitjes met pancetta en kastanjes
Benodigdheden: 1kg schone gemaakte spruiten(+/- 1200gr vuilgewicht) 200gr in reepjes gesneden pancetta 300gr gekookte tamme kastanjes 50gr roomboter Bereidingswijze: Kook de schoongemaakte spruiten beetgaar. Bak de pancetta lekker [...]
Taartje van courgette en champignons
Benodigdheden: 4st groene courgette 500gr kastanje champignons in plakjes gesneden 2st sjalotten in halve ringen gesneden 100gr geschaafde Parmezaanse kaas 2st knoflook geperste 1 koffielepeltje gehakte thijm 1 [...]
Chutney van abrikoos, appel en rozijnen
Benodigdheden: 500gr gedroogde abrikozen 400gr suiker 2 st kaneel pijpjes 40gr bakgember (geconfijte gember) 1 uitgeperste limoen 50gr poedersuiker 2 jonagold appel (gesneden in fijne blokjes) 50gr rozijnen [...]
Bijpassende Saus
Het meest voor de hand liggend en heerlijk is natuurlijk de cranberry compote of een van de andere sauzen die je bij ons kunt bestellen. Maar als je [...]