Je kunt de ham het beste rustig in de vacuümverpakking au bain-marie opwarmen. Je moet dan denken aan ca 45 minuten op 70 graden. De ham heeft een mooie vetrand. Je kunt deze ook nog wat krokant maken, door in de tussentijd de oven voor te verwarmen op 170 graden, de verpakking na het au bain-marie opwarmen te verwijderen en de ham dan nog ca. 15 minuten in de oven te zetten.
Je kunt de ham ook via ‘slow cooking’ opwarmen. Hierdoor wordt de buitenkant krokant, zonder dat het vlees droog wordt. Dit moet je dan doen op 54 graden. Je kunt de vetrand eventueel ook voor het in de oven zetten kruislings insnijden, waardoor je een mooi dobbelsteentjes effect krijgt.
Overigens is de ham ook koud erg lekker.
De ham is na openen nog zeker 3 dagen houdbaar als je hem koel bewaart. Je kunt de ham die je niet gebruikt ook invriezen voor later gebruik.