Je kunt de ham het beste rustig in de vacuümverpakking au bain-marie opwarmen. Je moet dan denken aan ca 45 minuten op 70 graden. Het lekkerste is om de buitenkant nog wat krokant te maken, door in de tussentijd de oven voor te verwarmen op 170 graden, de verpakking na het au bain-marie opwarmen te verwijderen en de ham dan nog ca. 15 minuten in de oven te zetten.
Je kunt de ham ook via ‘slow cooking’ opwarmen. Hierdoor wordt de buitenkant krokant, zonder dat het vlees droog wordt. Dit moet je dan doen op 54 graden.
De ham is na openen nog zeker 3 dagen houdbaar als je hem koel bewaart. Je kunt de ham die je niet gebruikt ook invriezen voor later gebruik.