A VERY, VERY SPECIAL CHICKEN

Deze bijzondere kippen worden, net al onze kalkoenen, gehouden op het landgoed van de Engelse familie Copas, die al ruim 50 jaar met veel passie het allerbeste gevogelte van Engeland op de markt brengt.

VRIJ OP DE VELDEN

De kippen lopen 3 maanden vrij rond op de velden en in de boomgaarden in tegenstelling tot de meeste andere kippen die na een snel groeiproces met nauwelijks bewegingsruimte al na enkele weken geslacht worden. Hierdoor hebben de kippen een natuurlijke vetlaag die de kip bij bereiding tegen uitdroging beschermt. Verder wordt de Copas kip op een traditionele wijze verwerkt, vergelijkbaar met hoe dat met wild gebeurt.

MALSER EN BETER VAN STRUCTUUR

De Copas kippen zijn na bereiding malser en beter van structuur dan welke andere kip dan ook. Niet voor niets heeft deze ‘Rolls Royce’ onder de kippen vele prijzen gewonnen en wordt afgenomen door Engelse beroemdheden.

AL ONTBEEND EN GEVULD

Om het je nog makkelijker te maken hebben we de kip van binnen al helemaal ontbeend (de poten laten we er natuurlijk aanzitten) en op exquise wijze gevuld, met kipgehakt van de Copas farm en bij pasen passende ingrediënten, zoals onder meer zongedroogde tomaatjes, vijgen, shiitake, mango en gezien het voorjaar groene asperges toegevoegd. Daarnaast hebben we de vulling wel een heel speciaal paasgevoel gegeven door er een heel gekookt ei in te verstoppen. Een prachtig en lekker eindresultaat, toprestaurant waardig, zelf thuis gemaakt. We worden elk jaar weer aangenaam verrast door de vele enthousiaste reacties. Niet alleen van culinaire journalisten, recensenten en bloggers (zie in de media), maar nog veel belangrijker van onze onze klanten (zie klantenervaringen of op onze Facebook pagina).

PAASKIP VOOR 6-8 PERSONEN

Met de zeer speciale Copas Chicken kun je zelf een prachtig diner of brunch bereiden, zoals je dat normaal alleen in toprestaurants kunt krijgen. De kip kan centraal staan in een diner voor 6-8 personen. Het leuke van de kip is dat hij net als de kalkoen niet alleen in de smaak zal vallen bij de fijnproevers, maar ook uitermate geschikt is als familiegerecht met kinderen.

We hebben de gevulde kip van binnen al helemaal ontbeend. De poten laten we er vanzelfsprekend wel aanzitten, want die zijn een lekkernij op zich! De kip is gevuld met een verfijnde combinatie van hartige en zoete ingrediënten. Aan de basis van kipgehakt hebben we zongedroogde tomaatjes, vijgen, shiitake, mango en gezien het voorjaar groene asperges toegevoegd. Daarnaast hebben we de vulling wel een heel speciaal paasgevoel gegeven door er een heel gekookt ei in te verstoppen. Dit geeft een geweldig leuk en mooi effect op het bord. Dit jaar hebben we op verzoek van onze klanten ook weer een tweede variant toegevoegd, zonder ei, maar ook met hele mooie ingrediënten als zongedroogde tomaat, mango, lente-ui, goji bessen en shiitake paddestoelen.

HUISGEMAAKTE JUS DE VEAU

Lekker! Onze eigen chef-kok heeft voor de liefhebbers bovendien home made Jus de Veau ontwikkeld met een dragon smaak die heel mooi met het vlees combineert.

BESTELLEN

Gevogelte

Ga naar de shop

Sauzen en chutneys

Ga naar de shop

wijnen

Ga naar de shop
Kerst en pasen was een uitkomst de kalkoen en kip van Boers & Boers Voor het hoofd gerecht hoef je weinig te doen. Alleen af en toe kijken en daarna eten maar.
T. Bos, Wassenaar
Helemaal top!! Goede service, op tijd bezorgt, makkelijk te ontdooien en bereiden en daarna heerlijk gegeten!!
Lotte, Breda
Ik kook met plezier en maak veel zelf klaar, de kip was een mooi centraal product in de verder zelf gemaakte maaltijd.
C. Jacobs, Breda
Dit was voor de tweede keer, kerst en met pasen 2 kippen besteld voor 12 gasten waaronder 2 vrienden uit Syrië, ze praten er nog over. Dit is echt een aanrader.
J. Wijnhoven, Eindhoven
Boers en Boers kip/kalkoen is het lekkerste vlees wat je kunt bedenken. Slaagt altijd, is makkelijk te bereiden en heerlijk mals. Eenmaal geproefd: nooit meer anders!
P. van der Velde, Katwijk
Zowel de kerstkalkoen 2015 als de paaskip 2016 zijn bijzonder in de smaak gevallen. De bereiding was geen probleem door de duidelijke aanwijzingen. Is voor herhaling vatbaar.
C. de Winter, Krimpen aan de Ijssel
Eenvoudig klaar te maken, super smaak, sappig vlees. En een geweldige service.
H. Brandjes, Velsen Zuid
De beloftes die ze doen op de site kloppen voor 100%.
S. Broekema, Groningen
Boers&Boers: authentiek, heerlijk en eenvoudig. Een perfecte maaltijd voor gasten, zonder al te veel moeite!
Kemna, Elst
Voor de levensgenieter!
B. Schenk, Moordrecht
lees meer ervaringen
NAAR DE WINKEL
BEKIJK HET AFLEVERPROCES
BEKIJK ALLE PUBLICATIES

DE IDEAAL BIJPASSENDE WIJNEN

Voor onze wijnen zijn we onlangs een exclusieve samenwerking aangegaan met De Bruijn Wijnkopers. Net als wij een familiebedrijf, maar ze bestaan al “wat” langer: sinds 1772 en daarmee met zeven generaties de oudste zelfstandige wijnkoperij in Nederland! Sinds 1952 mogen ze zichzelf officieel Hofleverancier noemen!
De Bruijn is volledig gespecialiseerd in import van Franse wijnen en hebben zeer nauwe, vaak al decennia lange relaties met Frankrijks mooiste wijnhuizen.

Samen met De Bruijn hebben we een paar prachtige wijnen uitgekozen die uitstekend bij een paasdiner passen waarin de kip centraal staat. Daarmee kunnen we weer wat zorg wegnemen voor onze klanten en nog meer service bieden. En er zeker van zijn dat de kip optimaal tot zijn recht komt! Want niets zo lastig als de perfect passende wijn bij je diner vinden. Vanzelfsprekend kunnen de wijnen ook bij andere gelegenheden gedronken worden. Je kunt de wijn direct met je paaskip bestellen zonder extra bezorgkosten.

BEKIJK HIER ONS WIJNAANBOD

DE BEREIDING
VAN DE KIP

Het bereiden van een hele kip is een mooi ritueel, waarbij wel enige aandacht en wat geduld vereist is, maar dat maakt het juist leuk. We hebben het je natuurlijk wel zo gemakkelijk mogelijk gemaakt, om daarmee veel zorg weg te nemen en een zo optimaal en lekker mogelijk eindresultaat te kunnen krijgen. Het is vooral de oven die het werk moet doen! 

BEKIJK DE BEREIDINGSWIJZER

Zoals elk jaar piekeren we over een cadeau voor ons personeel om de feestdagen aan het einde van het jaar te omlijsten.

De laatste keer hebben we in samenwerking met Boers & Boers een leuk pakket samengesteld met naar keuze een kip of kalkoen en een mooie fles wijn. Wat dit cadeau zo bijzonder maakte is dat rond de feestdagen collega’s kooktips en foto’s van feestmalen met elkaar deelden. Dat gaf een zeer betrokken sfeer onderling; een aanrader dus!

John T. Knieriem, Algemeen Directeur | Intermax

zelf ook een cadeau geven?

NIEUWSBRIEF

Leuk zeg! Ik wil graag op de hoogte blijven

RELATIEGESCHENK

Lees hier meer over dit bijzondere geschenk

COPAS FARM

Neem een kijkje bij de Copas boerderij in Engeland

BEREIDING

Bekijk hier hoe ons gevogelte bereid wordt