BESTEL ONLINE DE ALLERBESTE KERSTKALKOEN EN ANDERE CULINAIRE TOPPRODUCTEN VOOR HET HEERLIJKSTE KERSTDINER THUIS

Boers&Boers is inmiddels alom bekend in Nederland en België met de allerbeste (gevulde) kerstkalkoen die er te krijgen is. We hebben daarvoor tien jaar lang ons ‘signature product’ ontwikkeld met de Engelse familie Copas, die vele prijzen met hun gevogelte gewonnen heeft. Helaas werd het naar Nederland brengen van deze kalkoenen een steeds moeilijkere en duurdere onderneming. Na een lange speurtocht, gedreven door passie voor pure kwaliteit, hebben we een lokale farm gevonden bij ons om de hoek in Limburg, die al drie generaties kalkoenen houdt! Boer Ruud Bos en zijn vrouw Sabrina werken volgens dezelde principes als Copas, waarbij de kalkoenen van vergelijkbaar ras vrij en relatief lang rondlopen op hun weilanden. Ruud en Sabrina doen het hele ‘field to fork’ proces in eigen beheer, volgens zeer stringente kwaliteitsnormen en met veel oog voor dierenwelzijn, precies zoals wij het altijd hebben gedaan en nooit anders zouden willen en kunnen doen. We zijn dan ook zeer trots en verheugd dat we nu onze eigen Nederlandse Boers&Boers gevulde kalkoen kunnen aanbieden en daarmee nog meer lokale boeren en ondernemers als Ruud en Sabrina steunen, pure gepassioneerde mensen met liefde voor eerlijke en heerlijke producten. Door de nabijheid van de farm kunnen we heel intensief samenwerken en daarmee niet alleen de allerbeste producten garanderen, maar deze ook bereikbaar houden voor iedereen die van echt mooi eten houdt bij speciale gelegenheden als Kerst.

Daarnaast hebben we natuurlijk nog altijd een mooi assortiment van prachtige alternatieve en aanvullende producten, allemaal lokaal, zoals Hereford rundvlees uit Limburg, onder meer voor onze Beef Wellington, maar ook ham van Limburgs kloostervarken en wild van de Veluwe.  Verder kun je bij ons terecht voor mooie bijzondere kazen, subliem kerstbrood en prachtige Schotse zalm en andere heerlijke visproducten, waaronder de door onze eigen chef Bert gemaakte kreeftensoep. En nog heel veel ander lekkers, teveel om op te noemen.

Stuk voor stuk prachtige en vaak unieke producten en ingrediënten voor een zelf gemakkelijk thuis bereid culinair hoogstandje!

SPECIALE BOERS EN BOERS KALKOEN BESTELLEN

Iets unieks op tafel zetten deze kerst? Bestel dan onze ‘very very special’ Boers&Boers kalkoen. Deze bijzondere kalkoenen worden gehouden op de Limburgse velden van boer Ruud en zijn vrouw Sabrina, derde generatie Limburgse kalkoenhouders. In onze speurtocht naar de aller allerbeste kalkoen zijn we ruim 10 jaar geleden bij de farm van de Engelse familie Copas terecht gekomen en hebben daar duizenden klanten mee mogen verwennen. Door alle uitdagingen die import uit de UK met zich meebrengt hebben we onze speurtocht hervat, met alle kennis en ervaring die we in de loop der jaren hebben opgedaan. Zo zijn we bij boer Ruud terecht gekomen, die dezelfde filosofie en principes hanteert en daarmee onze eigen Boers&Boers gevulde kalkoen tot een Nederlandse werkelijkheid heeft gemaakt!

De kalkoenen die je bij Boers&Boers bestelt lopen vrij en relatief lang rond op de velden van het Limburgse familiebedrijf, in tegenstelling tot veel andere kalkoenen die na een snel groeiproces met nauwelijks bewegingsruimte soms al na 2 maanden geslacht worden. Hierdoor hebben onze kalkoenen een natuurlijke vetlaag die bij de bereiding tegen uitdroging beschermt. De kalkoen wordt met de hoogste principes van dierenwelzijn omgeven en op de farm, in eigen beheer, zorgvuldig en respectvol geslacht.

MALSER EN BETER VAN STRUCTUUR

Onze kalkoenen zijn na bereiding malser en beter van structuur dan welke andere kalkoen dan ook, de principes daarvoor hebben we ooit met de familie Copas ontwikkeld en nu overgenomen in de samenwerking met de familie Bos, wat aan de basis staat van onze eigen Boers&Boers gevulde kalkoen. Zo zijn we al meer dan tien jaar in staat om duizenden klanten, waaronder ook culinaire grootheden en bekende Nederlanders met kerst te plezieren!

Om het je nog makkelijker te maken hebben we de kalkoen al helemaal vanbinnen ontbeend en op exquise wijze gevuld, met verfijnd kalkoengehakt en bij kerst passende ingrediënten, zoals onder meer cranberries, kastanjechampignons, appeltjes, abrikozen, vijgen, een bosuitje, rode ui en paprika. Daarnaast hebben we nog een vulling waar we ook heerlijke vijgen aan toevoegen en extra bij kerst passende specerijen zoals kaneel, kardamom en een vleugje kruidnagel. Het ontbenen en vullen van de Boers&Boers kalkoenen doen we samen met boer Ruud en een team van ambachtelijke slagers in de daarvoor speciaal ingerichte faciliteit op de farm, werkend volgens de hoogste kwaliteitsnormen.

Zo staan we aan de basis van mooie kerstdiners, toprestaurant waardig, zelf thuis gemaakt. We worden elk jaar weer aangenaam verrast door de vele enthousiaste reacties. Niet alleen van culinaire journalisten, recensenten en bloggers (zie in de media), maar nog veel belangrijker van onze klanten (zie klantenervaringen of op onze Facebook of Instagram pagina).

Zorgeloos samen genieten van een top kerstdiner

Met de zeer speciale Boers&Boers gevulde kerstkalkoen kun je zelf een prachtig diner bereiden zoals je dat normaal alleen in toprestaurants kunt krijgen. De kalkoen kan centraal staan in een diner voor 12 personen, maar je kunt er natuurlijk ook met minder mensen van genieten en zoals de Engelsen dat doen ook bijvoorbeeld de volgende dag nog overheerlijke kalkoensandwiches maken voor de kerstbrunch of andere lekkernijen. De kerstkalkoen past overigens goed in een gemiddelde oven, ondanks het gewicht van ca. 5.0kg.

We hebben de kalkoen al helemaal vanbinnen ontbeend en gevuld met een verfijnde melange van , paprika, kastanjechampignons, abrikozen, appeltjes, vijgen en natuurlijk cranberries, afgemaakt met een lekker bosuitje. Een heerlijke zoet hartige combinatie die uitstekend past in de moderne kersttraditie. We laten overigens wel de poten gewoon eraan zitten, waardoor het prachtig presenteert en ook nog eens extra lekker is.

We leveren als onderdeel van het pakket een speciale thermometer mee. De kalkoen kan na de bereiding in de oven, zoals een rollade, in mooie gevulde plakken worden gesneden, waarmee succes aan tafel verzekerd is. Het vlees ziet er niet alleen prachtig uit, maar is dus ook makkelijk te bereiden en natuurlijk het allerbelangrijkste: onevenaarbaar lekker! Door het ras van de kalkoenen en de natuurlijke en zorgvuldige wijze waarop de kalkoenen worden grootgebracht hoef je niet bang te zijn dat het vlees droog wordt, wat je nog weleens bij andere kalkoenen hoort.

ZELF VULLEN VAN DE KALKOEN

Je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om een ongevulde, niet ontbeende kalkoen te bestellen en deze zelf te vullen. Dat scheelt vanzelfsprekend behoorlijk in prijs, omdat het ontbenen en vullen van de kalkoen zoals wij dat doen zeer specialistisch en arbeidsintensief is. Het zelf ontbenen raden we dan ook af, tenzij je een professionele kok of slager bent, omdat dit echt om een secure slagershand vraagt, waarbij een klein foutje de kalkoen niet echt goed bruikbaar meer maakt. Zelf vullen kan natuurlijk wel. De Engelsen doen niet anders! We hebben daar met culinair journalist Felix Wilbrink en onze chef Bert van Rijt een filmpje van gemaakt. Overigens verkopen we dit jaar geen losse vulling, want er zijn heel veel recepten te vinden om zelf een vulling te maken, zoals bijvoorbeeld deze van Felix Wilbrink of deze van Uit Pauline’s keuken met wie we ook een jarenlange relatie hebben.

KERSTMENU BESTELLEN VOOR KLEINERE GEZELSCHAPPEN

Ook dit jaar hebben we weer een aantal hele mooie alternatieven voor als je kerst met een kleiner gezelschap wilt vieren en zo’n grote kalkoen wat veel is. Zo hebben we een gevulde kalkoen van ca. 3.5kg. Deze is naar verhouding wel een stuk duurder, omdat de kosten van ontbenen en vullen nagenoeg hetzelfde zijn, maar desondanks kan het voor sommige klanten nog steeds interessant zijn. We hebben ook weer een kalkoenrollade met dezelfde vullingen als we voor de gevulde kalkoenen gebruiken. De rollade weegt ca.1,5 kg en is daarmee voldoende voor ca. 6 personen. Het grote voordeel is dat het makkelijk is om plakjes te snijden en je kunt ook nog iets bewaren voor een later moment, dus het is ook geschikt als je met wat minder mensen bent of je het als onderdeel van bijvoorbeeld een buffet wilt presenteren.

Verder bieden we ook weer de zeer gewilde ‘turkey paupiettes’ aan, gevulde kalkoenrolletjes omwikkeld met ‘dry cured bacon’, ideaal voor kleiner gezelschappen of kinderen.

Tot slot hebben we tal van andere alternatieven, waaronder een fantastische Beef Wellington, een lamsrack, verschillende wildgerechten of bijvoorbeeld een Hereford tournedos of prachtige ribeye voor de BBQ, allemaal van Nederlandse bodem.

VERY VERY SPECIAL SUGGESTIONS

Naast ons gespecialiseerde aanbod in met name gevulde kalkoenvarianten hebben we ook een mooi assortiment met alternatieven, ook allemaal van lokale leveranciers. Het leuke is dat we in onze jarenlange zoektocht inmiddels heel veel leuke nieuwe partners hebben, ook met hulp van bijvoorbeeld culinair journalist Felix Wilbrink en foodbloggers avant la lettre als Francesca Kookt en Uit Pauline’s Keuken. Zo halen we al onze wildgerechten, zoals hertenrugfilet en -biefstuk, reerugfilet, maar ook andere populaire opties als hazenpeper, wildstoof en wildsoep bij Jager&Boer, jagers en wildkenners bij uitstek met de mooiste producten van eigen bodem.

In die lijn betrekken we in Limburg een hele mooie beenham van Limburgs Kloostervarken en doen daar een zelfgemaakte honing mosterd marinade bij. Verder kun je bij ons ook terecht voor de allermooiste tournedos en ribeye van Hereford rund, eveneens uit Limburg en top voor de BBQ, want die mag natuurlijk ook met kerst aan!

Voor andere momenten tijdens het kerstdiner of gedurende de kerstdagen hebben we misschien wel het lekkerste kerstbrood van bakkershelden Broodheeren.

Tot slot zijn we op veler verzoek ook dit jaar weer terug met kaas, met een geweldige kaasselectie via Betty Koster, de (on)gekroonde kaaskoningin van Nederland. Samen met haar en Felix Wilbrink hebben we een combinatie van Nederlandse en Engelse kazen samengesteld waarmee je jezelf en jouw gasten geen groter culinair plezier kunt doen. Felix licht in dit filmpje op zijn typisch heerlijke wijze toe waar deze heerlijke selectie uit bestaat. En we hebben natuurlijk een mooi assortiment van passende wijnen, zodat je helemaal nergens meer over na hoeft te denken!

FISH &MORE

Na bewezen succes gaan we ook dit jaar weer in zee met de Rotterdamse top visleverancier Schmidt. Trouw als we willen blijven aan onze tradities hebben we natuurlijk Schotse zalm, maar ook forel, paling, garnalen en…kreeftensoep! Dat laatste is een samenwerking tussen onze chef Bert en Schmidt, waarbij je met de basis van Bert en de rivierkreeftjes van Schmidt in een handomdraai een heerlijke romige kreeftensoep kunt maken.

THE PERFECT KNIFE

Samen met familiebedrijf en dé messenspecialist Robert Herder hebben we het ideale mes ontworpen voor het aansnijden van gevulde kalkoen, Beef Wellington of andere mooie vleesgerechten. Volledig met de hand gemaakt en van de allerbeste kwaliteit, voor levenslang culinair plezier! We hebben dit jaar weer onze speciale actie waarbij je het mes voor de helft van de prijs (van € 110 voor € 55) kunt bemachtigen als je voor minimaal € 125 (ex bezorgkosten) aan andere producten bij ons bestelt. Mocht je vragen hebben over deze aanbiedingen, stuur ons dan even een mailtje: klant@boersenboers.nl

Pauline Weuring van uitpaulineskeuken.nl is een van de meest toonaangevende foodbloggers in Nederland en foodie in hart en nieren. Ze staat garant voor leuke, lekkere en inspirerende recepten en laat elke dag zien dat lekker koken niet zo ingewikkeld hoeft te zijn. Pauline is vooral ook heel leuk en gezellig en sinds haar kennismaking met ons en onze kalkoen een van onze grootste ambassadeurs, wat natuurlijk super is!! Ze is ook met ons in London en op de farm in Engeland geweest toen we ons bedrijf net gestart hadden, een paar jaar geleden, zie haar blog.

Pauline heeft ook speciaal voor ons een kerstmenu samengesteld waarin ze onder meer laat zien hoe je een ongevulde kalkoen van ons kunt vullen en bereiden. Hieronder vind je het menu.

BEKIJK ONS VOLLEDIG ASSORTIMENT