De allerlekkerste gevulde kalkoen, een volledig kerstdiner en andere feestelijke specialiteiten
Speciale Boers & Boers kalkoen bestellen
Als je echt iets unieks op tafel wilt zetten dan ben je bij ons aan het goede adres. Zeker met ons ‘signature product’, de beroemde ‘very very special’ Boers&Boers gevulde kalkoen. We hebben deze destijds zelf ontwikkeld met de Engelse familie Copas, die vele prijzen heeft gewonnen met hun gevogelte. Inmiddels werken we met de familie Bos die bij ons om de hoek in Limburg hun boerderij hebben. Boer Ruud, derde generatie kalkoenhouder, en zijn vrouw Sabrina werken volgens dezelfde principes als Copas, waarbij de kalkoenen van een langzaam groeiend ras vrij en relatief lang rondlopen op hun weilanden waardoor ze een mooie natuurlijke vetlaag ontwikkelen.
Ze doen alles, ook het slachten, in eigen beheer, volgens zeer stringente kwaliteitsnormen en met veel oog voor dierenwelzijn. Met onze eigen Boers&Boers gevulde kalkoen steunen we daarmee ook lokale boeren en ondernemers als Ruud en Sabrina, met een pure passie voor eerlijke en heerlijke producten. Door de nabijheid van de farm kunnen we heel intensief samenwerken en daarmee niet alleen de allerbeste producten garanderen, maar deze ook bereikbaar houden voor iedereen die van echt mooi eten houdt bij speciale gelegenheden als Kerst.
Malser en beter van structuur
Door het ras van de kalkoenen en de natuurlijke en zorgvuldige wijze waarop de kalkoenen worden grootgebracht hoef je niet bang te zijn dat het vlees droog wordt, wat je nog weleens bij andere kalkoenen hoort. Verder helpen we je met onze gemakkelijke en beproefde bereidingswijzer en de bijgeleverde thermometer om met gegarandeerd succes een heerlijke (gevulde) kalkoen op tafel te zetten. Het leuke is dat je daarvoor geen culinair wonder hoeft te zijn, iedereen kan het!
Zorgeloos samen genieten van een top kerstdiner
Met de zeer speciale Boers&Boers gevulde kerstkalkoen kun je zelf een prachtig diner bereiden zoals je dat normaal alleen in toprestaurants kunt krijgen. De kalkoen kan centraal staan in een diner voor 12 personen, maar je kunt er natuurlijk ook met minder mensen van genieten en zoals de Engelsen dat doen ook bijvoorbeeld de volgende dag nog overheerlijke kalkoensandwiches maken voor de kerstbrunch of andere lekkernijen. De kerstkalkoen past overigens goed in een gemiddelde oven, ondanks het gewicht van ca. 5.0kg.
We hebben de kalkoen al helemaal vanbinnen ontbeend en gevuld met een verfijnde melange van paprika, kastanjechampignons, abrikozen, appeltjes, vijgen en natuurlijk cranberries, afgemaakt met een lekker bosuitje. Een heerlijke zoet hartige combinatie die uitstekend past in de moderne kersttraditie. We laten overigens wel de poten gewoon eraan zitten, waardoor het prachtig presenteert en ook nog eens extra lekker is.
We leveren als onderdeel van het pakket een speciale thermometer mee. De kalkoen kan na de bereiding in de oven, zoals een rollade, in mooie gevulde plakken worden gesneden, waarmee succes aan tafel verzekerd is. Het vlees ziet er niet alleen prachtig uit, maar is dus ook makkelijk te bereiden en natuurlijk het allerbelangrijkste: onevenaarbaar lekker!
Kerstmenu bestellen voor kleinere gezelschappen
Vanzelfsprekend bieden we ook hele mooie alternatieven voor als je met wat minder mensen samenkomt. Zo hebben we een gevulde kalkoen van ca. 3.5kg. Deze is naar verhouding wel wat duurder, omdat de kosten van ontbenen en vullen voor ons nagenoeg hetzelfde zijn, maar de prijs per persoon is nog steeds goed te overzien, waardoor deze variant onder klanten ook heel populair is.
Daarnaast hebben we een kalkoenrollade in ons assortiment met dezelfde vullingen als we voor de gevulde kalkoenen gebruiken. De rollade weegt ca.1,5 kg en is daarmee voldoende voor ca. 6 personen. Het grote voordeel is dat het nog makkelijker is om plakjes te snijden en je kunt ook nog iets bewaren voor een later moment.
Verder bieden we ook de populaire ‘turkey paupiettes’ aan, gevulde kalkoenrolletjes omwikkeld met ‘dry cured bacon’, ideaal voor kleinere gezelschappen of kinderen.
Tot slot hebben we tal van andere alternatieven, waaronder een fantastische Beef Wellington, pulled turkey, een lamsrack, verschillende wildgerechten of bijvoorbeeld een Hereford tournedos of prachtige ribeye voor de BBQ, allemaal van Nederlandse bodem.
Very Very Special Suggestions
Je kunt tegenwoordig bij ons terecht voor vrijwel alle culinaire gerechten die je gemakkelijk voor kerst zou willen bereiden. Dankzij onze jarenlange zoektocht hebben we inmiddels heel veel leuke professionele partners, ook met hulp van bijvoorbeeld culinair journalist Felix Wilbrink en foodbloggers avant la lettre als Francesca Kookt en Uit Pauline’s Keuken. Zo halen we al onze wildgerechten, zoals hertenrugfilet en -biefstuk, reerugfilet, maar ook andere populaire opties als hazenpeper, wildstoof en wildsoep bij Jager&Boer, jagers en wildkenners bij uitstek met de mooiste producten van eigen bodem.
In die lijn hebben we een hele mooie beenham van Limburgs Kloostervarken en doen daar een zelfgemaakte honing mosterd marinade bij. Verder kun je bij ons de allermooiste Beef Wellington, met als basis een exclusieve chateaubriand en verder alle andere ingrediënten om heel gemakkelijk zelf deze top klassieker te bereiden en op tafel te kunnen zetten.
Voor andere momenten tijdens het kerstdiner of gedurende de kerstdagen hebben we misschien wel het lekkerste kerstbrood van bakkershelden Broodheeren. En we vergeten bijna de geweldige kaasselectie van Betty Koster, eigenaresse van L’Amuse en de ongekroonde kaaskoningin van Nederland. Samen met Betty en Felix Wilbrink hebben we een combinatie van Nederlandse en Engelse kazen samengesteld waarmee je jezelf en jouw gasten geen groter culinair plezier kunt doen. Om het geheel te completeren kun je natuurlijk ook nog kiezen uit een mooi assortiment van passende wijnen, zodat je helemaal nergens meer over na hoeft te denken!
Fish & More
We gaan alweer heel wat jaartjes in zee met de Rotterdamse topleverancier Schmidt voor ons visassortiment.Trouw als we willen blijven aan onze tradities hebben we natuurlijk Schotse zalm, maar ook forel, paling, garnalen en…kreeftensoep! Dat laatste is een samenwerking tussen onze chef Bert en Schmidt, waarbij je met de basis van Bert en de rivierkreeftjes van Schmidt in een handomdraai een heerlijke romige kreeftensoep kunt maken.
The perfect knife
Samen met familiebedrijf en dé messenspecialist Robert Herder uit Solingen hebben we ooit het ideale mes ontworpen voor het aansnijden van gevulde kalkoen, Beef Wellington of andere mooie vleesgerechten. Volledig met de hand gemaakt van kersenhout en van de allerbeste kwaliteit, voor levenslang culinair plezier!
Voor onze klanten hebben we een speciale actie waarbij je het mes voor de helft van de prijs (van € 130 voor € 65) kunt bemachtigen als je voor minimaal € 125 (ex bezorgkosten) aan andere producten bij ons bestelt. Mocht je vragen hebben over deze aanbiedingen, stuur ons dan even een mailtje: klant@boersenboers.nl
De perfecte wijn bij je kerstmenu bestellen
Bij een onvergetelijke kerst horen bijzondere gerechten én wijnen die het geheel compleet maken. Daarom hebben we samen met Nadien de Visser, de drijvende kracht kracht achter wijnblog Le Club des Vins en meer recent met wijnspecialisten Reynier Brouwer en Wieger Roelevink van Vinites, een selectie samengesteld die perfect aansluit bij onze gerechten.
Of je nu kiest voor een uitgebreid kerstdiner, een feestelijke borrel of een gezellige avond met familie en vrienden, met onze selectie maak je van ieder moment iets extra bijzonders.
Reynier belandde na een aantal commerciële avonturen in de wijnwereld en is een kenner van de Amsterdamse horeca. Wieger is sommelier geweest bij onder meer De Nederlanden en De Bokkedoorns, en inkoper bij Vinites. Hij mag zich rekenen tot de selecte groep Nederlandse wijnprofessionals met de titel ‘Magister Vini’.
Voor het aperitief bieden we de fraaie Prosecco van Prapian aan of de sublieme Champagne Brut L'Épicurien van Gerbaux, gemaakt door het Frans-Nederlandse duo Juliette Gerbaux en Pieter Knobel.
Binnen ons wijnassortiment hebben we dit jaar bovendien een aantal mooie toevoegingen gedaan. Zo vind je er nu de frisse Sauvignon Blanc van Henri ‘BOERS’ Bourgeois, een gerenommeerde producent uit de Loire, en de klassieke Chablis van Louis Moreau uit de Bourgogne. Bij de rode wijnen hebben we het assortiment uitgebreid met een prachtig gerijpte Rioja Reserva van Conde Valdemar en de karaktervolle, kruidige Côtes du Rhône van de familie Brunel.
Vanzelfsprekend kun je ook nog steeds voor Pinot Noir bij ons terecht in diverse prijsklassen. Pinot Noir is over het algemeen een wat lichtere, maar zeer mooie ronde wijn, die uitstekend bij gevogelte past, vandaar!
Verder iets zwaardere rode wijnen voor bij wild of ander rood vlees of onze
kaasselectie. Waaronder naast de eerder vermelde nieuwe Rioja en Côtes du Rhône ook nog steeds de Valpolicella, zowel een Ripasso als een wat duurdere Amarone. Bij onze speciale wijnen vind je weer de Musar uit het zeer klassieke wijnland Libanon. En als absolute topper een exclusieve Bourgogne uit Nuits St Georges, als je echt wilt uitpakken.
Maar kijk gewoon zelf even rond in de shop. We hebben de wijnen zo goed mogelijk beschreven om wat makkelijker tot een keuze te komen. Maar je mag natuurlijk altijd even contact met ons opnemen voor verdere vragen.
Je kunt de wijn direct met je andere aankopen bestellen zonder extra bezorgkosten.
Ontdek onze blogs
Ontdek alles over onze kerstspecials, bereidingstips en culinaire inspiratie voor een onvergetelijk diner.
Follow us on social
