A VERY, VERY SPECIAL TURKEY

Deze bijzondere kalkoenen worden gehouden op het landgoed van de Engelse familie Copas, die al ruim 50 jaar met veel passie de allerbeste kalkoenen van Engeland op de markt brengt.

VRIJ OP DE VELDEN

De kalkoenen lopen 6 maanden vrij rond op de velden en in de boomgaarden in tegenstelling tot de meeste andere kalkoenen die na een snel groeiproces met nauwelijks bewegingsruimte al na 2 maanden geslacht worden. Hierdoor hebben de kalkoenen een natuurlijke vetlaag die de kalkoen bij bereiding tegen uitdroging beschermt. Verder wordt de Copas kalkoen op een traditionele wijze verwerkt, vergelijkbaar met hoe dat met wild gebeurt.

MALSER EN BETER VAN STRUCTUUR

De Copas kalkoenen zijn na bereiding malser en beter van structuur dan welke andere kalkoen dan ook. Niet voor niets heeft deze ‘Rolls Royce’ onder de kalkoenen vele prijzen gewonnen en wordt afgenomen door Engelse beroemdheden.

AL HELEMAAL ONTBEEND

Om het je nog makkelijker te maken hebben we de kalkoen al helemaal ontbeend en op exquise wijze gevuld, met kalkoen- en kipgehakt van de Copas farm en bij kerst passende ingrediënten, zoals onder meer cranberries, kastanjechampignons, appeltjes, abrikozen, een bosuitje, rode ui en paprika. Voor een prachtig en nog lekkerder eindresultaat, toprestaurant waardig, zelf thuis gemaakt. We worden elk jaar weer aangenaam verrast door de vele enthousiaste reacties. Niet alleen van culinaire journalisten, recensenten en bloggers (zie in de media), maar nog veel belangrijker van onze onze klanten (zie klantenervaringen of op onze Facebook pagina).

EEN ONBEZORGD KERSTDINER VOOR 10-12 PERSONEN THUIS

Met de zeer speciale Copas kerstkalkoen kun je zelf een prachtig diner bereiden zoals je dat normaal alleen in toprestaurants kunt krijgen. De kalkoen kan centraal staan in een diner voor 10-12 personen, maar je kunt er natuurlijk ook met minder mensen van genieten en zoals de Engelsen dat doen ook bijvoorbeeld de volgende dag nog overheerlijke kalkoensandwiches maken voor de kerstbrunch of andere lekkernijen. De kerstkalkoen past overigens goed in een gemiddelde oven, ondanks het gewicht van 4-4.5 kg. 

We hebben de kalkoen al helemaal ontbeend en gevuld met een verfijnde melange van kalkoen- en kipgehakt, paprika, kastanjechampignons, abrikozen, appeltjes en natuurlijk cranberries, afgemaakt met een lekker bosuitje. Een heerlijke zoet hartige combinatie die uitstekend past in de moderne kersttraditie. We laten overigens wel de poten gewoon eraan zitten, waardoor het prachtig presenteert en ook nog eens extra lekker is.

We leveren kosteloos een speciale thermometer mee en een speciale marinade met heerlijke kruiden om het vlees nog meer tot zijn recht te laten komen. De kalkoen kan na de bereiding in de oven, zoals een rollade in mooie gevulde plakken worden gesneden, waarmee succes aan tafel verzekerd is. Het vlees ziet er niet alleen prachtig uit, maar is dus ook makkelijk te bereiden en natuurlijk het allerbelangrijkste: onevenaarbaar lekker! Door het ras van de kalkoenen en de natuurlijke en zorgvuldige wijze waarop de kalkoenen worden grootgebracht en de speciale marinade hoef je dus ook niet bang te zijn dat het vlees droog wordt, wat je nog wel eens bij andere kalkoenen hoort.

BESTELLEN

KERSTMENU VIA PAULINES KEUKEN

Pauline Weuring van uitpaulineskeuken.nl is een van de meest toonaangevende foodbloggers in Nederland en foodie in hart en nieren. Ze staat garant voor leuke, lekkere en inspirerende recepten en laat elke dag zien dat lekker koken niet zo ingewikkeld hoeft te zijn. Pauline is vooral ook heel leuk en gezellig en sinds haar kennismaking met ons en onze kalkoen een van onze grootste ambassadeurs, wat natuurlijk super is!! Ze is ook met ons in London en op de farm geweest vorig jaar, zie haar blog.

Dit jaar heeft ze speciaal voor ons een kerstmenu samengesteld waarin ze onder meer laat zien hoe je een ongevulde kalkoen van ons kunt vullen en bereiden. Hieronder vind je het menu. En ze gaat ook op haar eigen site weer volop aandacht aan ons besteden, inclusief een leuke verrassing!

MAAK DIT KERSTMENU

KERSTMENU VIA FRANCESCA KOOKT

Francesca is een van de bekendste culinaire blogsters en een van onze fans van het eerste uur. Je kunt haar vinden op www.francescskookt.nl met elke dag nieuwe en smaakvolle recepten. Ze is vorig jaar ook een keer mee geweest naar de Copas Farm in Engeland om onze kalkoenen in hun prachtige omgeving te zien. Ze heeft daar erg leuk verslag van gedaan in een van haar blogs.

We hebben een menu samengesteld van bestaande recepten die je ook bij Francesca op de site kunt vinden. En vanzelfsprekend is het hoofdgerecht kalkoen, in dit geval de gevulde kalkoen. Daarbij hebben we vooral ook aandacht besteed aan de bijgerechten die je bij de kalkoen zou kunnen eten.

MAAK DIT KERSTMENU

Gevogelte

Ga naar de shop

Sauzen en chutneys

Ga naar de shop

wijnen

Ga naar de shop
Een enorm succes en geschikt voor “niet kok” tot “topkok”.
Petra , Rhoon
Het is heerlijk en makkelijk en tegen een eerlijke prijs.
H. hannenberg, Enschede
Uitstekend product en prima service, absolute aanrader. Voor een amateur als ik was dit de manier.
B. Roodnat, Tienhoven
Met de Copas kalkoen en meegeleverde bereidingswijzer van Boers&Boers kan je kerstdiner niet mislukken.
J. Steennis, Driebergen
De service van Boers&Boers is prima, soepel besteltraject, kalkoen werd uitstekend verpakt aangeleverd.
E. Postma, Zuid-Scharwoude
Door de perfecte handleiding en het begeleidende filmpje is ook aan mij de kookkunst van een kalkoen besteed.
E. Schouten, Rotterdam
Super kalkoen van de hoogste kwaliteit, ook de vulling en daarbij een service ongelofelijk !
A. Theunissen, Lanaken Belgie
De beloftes die ze doen op de site kloppen voor 100%.
S. Broekema, Groningen
Van het begin tot het eind was alles perfect geregeld. De smaak van de gevulde kalkoen was boven verwachting.
M. Witsenburg , Leiden
Een echte aanrader voor iedereen met een drukke agenda rond de Kerstperiode.
Fam. Bruinsma, Grootebroek
Mooi op tijd geleverd, duidelijke instructies en het belangrijkste; een heerlijke kalkoen die een mooi leven achter de rug heeft.
Emiel, Gouda
Makkelijk. Je kalkoen slaagt altijd. Mals sappig en….. LEKKER!!!!!!
K. Simmerman, Leiden
Het was een beleving vanaf moment van bestellen t/m het kerstdiner. Niet goedkoop maar uitmuntende kwaliteit.
Fam. Vonk, 's-Gravenhage
Onze kalkoen was geweldig van kwaliteit en werd exact volgens afspraak geleverd.
José , Breda
Alles was perfect geregeld en de smaak uitstekend. Het was het klapstuk van het kerstdiner!!!!!
Caroline van den Brom , Rotterdam
Nog nooit zo’n heerlijke kalkoen gehad en zo probleemloos kunnen bereiden!
Peter Post, Wijk bij Duurstede
Wij zochten al jaren naar een niet te droge, sappige en smakelijke kalkoen voor Kerstmis. Bij dit bedrijf hebben we die dus gevonden, kan dit van harte aanbevelen voor ieder die dit leest.
B. Nieuwenhuizen, Alkmaar
Boers en Boers kalkoen is de beste kalkoen die we ooit hebben genuttigd. Eten al 30 jaar kalkoen met de Kerst, maar deze was subliem.
P. van der Velde, Katwijk
lees meer ervaringen
NAAR DE WINKEL
BEKIJK HET AFLEVERPROCES
BEKIJK ALLE PUBLICATIES

DE IDEAAL BIJPASSENDE WIJNEN

Voor onze wijnen zijn we onlangs een exclusieve samenwerking aangegaan met De Bruijn Wijnkopers. Net als wij een familiebedrijf, maar ze bestaan al “wat” langer: sinds 1772 en daarmee met zeven generaties de oudste zelfstandige wijnkoperij in Nederland! Sinds 1952 mogen ze zichzelf officieel Hofleverancier noemen!
De Bruijn is volledig gespecialiseerd in import van Franse wijnen en hebben zeer nauwe, vaak al decennia lange relaties met Frankrijks mooiste wijnhuizen.

Samen met De Bruijn hebben we een paar prachtige wijnen uitgekozen die uitstekend bij een kerstdiner passen waarin de kalkoen centraal staat. Daarmee kunnen we weer wat zorg wegnemen voor onze klanten en nog meer service bieden. En er zeker van zijn dat de kalkoen optimaal tot zijn recht komt! Want niets zo lastig als de perfect passende wijn bij je diner vinden. Vanzelfsprekend kunnen de wijnen ook bij andere gelegenheden gedronken worden. Je kunt de wijn direct met je kerstkalkoen bestellen zonder extra bezorgkosten.

BEKIJK HIER ONS WIJNAANBOD

DE BEREIDING
VAN DE KALKOEN

Het bereiden van een kalkoen is een mooi ritueel, waarbij wel enige aandacht en wat geduld vereist is, maar dat maakt het juist leuk. We hebben het je natuurlijk wel zo gemakkelijk mogelijk gemaakt, om daarmee veel zorg weg te nemen en een zo optimaal en lekker mogelijk eindresultaat te kunnen krijgen. Het is vooral de oven die het werk moet doen! 

We nemen je samen met Rene Pluijm (van TV programma Pluijm’s Eetbare Wereld) en onze eigen chefkok Bert van Rijt mee in een aantal eenvoudige stappen. 

BEKIJK DE BEREIDINGSWIJZER

Zoals elk jaar piekeren we over een cadeau voor ons personeel om de feestdagen aan het einde van het jaar te omlijsten.

De laatste keer hebben we in samenwerking met Boers & Boers een leuk pakket samengesteld met naar keuze een kip of kalkoen en een mooie fles wijn. Wat dit cadeau zo bijzonder maakte is dat rond de feestdagen collega’s kooktips en foto’s van feestmalen met elkaar deelden. Dat gaf een zeer betrokken sfeer onderling; een aanrader dus!

John T. Knieriem, Algemeen Directeur | Intermax

zelf ook een cadeau geven?

NIEUWSBRIEF

Leuk zeg! Ik wil graag op de hoogte blijven

RELATIEGESCHENK

Lees hier meer over dit bijzondere geschenk

COPAS FARM

Neem een kijkje bij de Copas boerderij in Engeland

BEREIDING

Bekijk hier hoe ons gevogelte bereid wordt