Pompoen crème
Ingrediënten (6 personen) 400 gr schonen pompoen 1 eetlepel crème fraiche peper zout BEREIDINGSWIJZE Schil de pompoen en zorg dat alle pitten zijn verwijderd. Snijd de pompoen in [...]
Gebraiseerde witlof
Ingrediënten (6 personen) 9 stuks witlof 2 eetlepels suiker 25 gr roomboter 2 eetlepels olijfolie peper zout Bereidingswijze Maak de witlof blaadjes los door de onderkant los [...]
Chef Bert’s Rode Kool
Bereidingstijd 90 min Ingrediënten (4-5 personen) 400 gr dungesneden rode kool 3dl rode wijn 50 gr crème de cassis 50 gr cassis puree/couli 2 jenever bessen 1 laurier [...]
Vijgen compote
Ingrediënten (10 personen): 300g verse vijgen, 1 rode ui 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel balsamica azijn, 1 eetlepel rode port, 1 takje verse thijm, 125g gelei suiker. Bereiden: [...]
Zoete aardappelpuree
Ingredienten (10 personen): 1.5 kg zoete aardappel (oranje variant) 1.5 dl kookroom 60g roomboter 3 takjes verse thijm 1 kaneelpijpje Bereiden: Aardappels schillen en in gelijke grove stukken [...]
Geroosterde spruitjes met hazelnoten en balsamico
8 personen Benodigdheden: 1 kg spruitjes 80 gr hazelnoten 2 el olijfolie zout en peper 1 el balsamico-crème Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 220 °C. Maak de [...]
Aardappelgratin
12 personen Benodigdheden: 50 gram boter 2 kg vastkokende aardappels 2,5 dl kookroom 2,5 dl crème fraîche 8 gram zout 2 gram peper 3 teentjes geperste knoflook 4 [...]
Knolselderijcrème
8 personen Benodigdheden: 1 grote knolselderij 1 dl room peper en zout Bereidingswijze: Schil de knolselderij en snijd in grove stukken. Kook de knolselderij in ongeveer 15 minuten [...]
Gepofte groenten
Een lekker bijgerecht voor 12 personen Benodigdheden: 1 grote knolselderij 1 koolraap 1 bos bospeen 2 dl olijfolie 2 teentjes geperste knoflook 4 takjes verse tijm 1 takje [...]
Stoofpeertjes bij het kerstdiner
Je kunt van alles serveren bij de kalkoen. Leuke tips zijn op veel blogs of in tijdschriften te vinden. Stoofpeertjes zijn ook kant&klaar te koop, maar het is [...]
hartige taart van kalkoen
Een lekker recept voor ‘the day after’ als je nog restjes over hebt. Maar natuurlijk kun je ook een lekkere salade maken of sandwiches, zoals de Engelsen vaak [...]
Spruitjes met pancetta en kastanjes
Benodigdheden: 1kg schone gemaakte spruiten(+/- 1200gr vuilgewicht) 200gr in reepjes gesneden pancetta 300gr gekookte tamme kastanjes 50gr roomboter Bereidingswijze: Kook de schoongemaakte spruiten beetgaar. Bak de pancetta lekker [...]
Taartje van courgette en champignons
Benodigdheden: 4st groene courgette 500gr kastanje champignons in plakjes gesneden 2st sjalotten in halve ringen gesneden 100gr geschaafde Parmezaanse kaas 2st knoflook geperste 1 koffielepeltje gehakte thijm 1 [...]
Chutney van abrikoos, appel en rozijnen
Benodigdheden: 500gr gedroogde abrikozen 400gr suiker 2 st kaneel pijpjes 40gr bakgember (geconfijte gember) 1 uitgeperste limoen 50gr poedersuiker 2 jonagold appel (gesneden in fijne blokjes) 50gr rozijnen [...]