Als de kalkoen op de ochtend van de bereidingsdag nog steeds te koud is dan kun je hem op kamertemperatuur verder laten ontdooien, eventueel op een wat warmere plaats in huis. Forceer het ontdooien niet met een magnetron of een andere sterke warmtebron zoals de oven. Doe dat dan op hele lage temperatuur. Maar mocht het zover komen, dan is een beter alternatief om de kalkoen in een waterdichte zak in warm water te ontdooien. Het beste is natuurlijk om deze situatie te voorkomen door de kalkoen buiten de koelkast te houden tot hij 4-6 graden is en dan in de koelkast te zetten of op een vergelijkbare koele plaats. Dan gaat het altijd goed. Hou de kalkoen in ieder geval in de gaten zodat je niet voor verrassingen komt te staan en toch geforceerd te werk moet gaan, dat is geen ramp maar wel wat meer gedoe natuurlijk.
Posted in: Bereiding Gevogelte