copas kip

gevuld en ontbeend
met gekookt ei in lentevulling

dit product is helaas uitverkocht

bekijk product

copas kip

gevuld en ontbeend
met lentevulling

dit product is helaas uitverkocht

bekijk product

copas kip

heel ongevuld
 

dit product is helaas uitverkocht

bekijk product

DE COPAS VERY VERY SPECIAL CHICKEN

Na het succes met Pasen en afgelopen kerst leveren we ook dit jaar weer een very very special Copas chicken voor Pasen. De kip is ca 3 kg en goed voor ca. 6-8 personen. We hebben een variant die al gevuld is, met kipgehakt van de Copas farm en bij pasen passende ingrediënten, zoals onder meer zongedroogde tomaatjes, vijgen, shiitake, mango en gezien het voorjaar zijn ook groene asperges toegevoegd. Daarnaast hebben we natuurlijk ook een niet ontbeende, ongevulde kip.

DEDICATED BEZORGDIENST

Wij leveren een bijzonder product dat gegarandeerd moet aankomen voor pasen. Daarom werken we na slechte ervaringen met reguliere pakketdiensten nu we met een speciale vervoerder die met een zelfde kwaliteitsbewustzijn werkt als wij. Zij kunnen als toegewijd familiebedrijf de garantie en de zorg geven die tijdens het vervoer nodig is voor ons product. We hebben daarmee een speciaal systeem met eigen bezorgers op de uitleverdagen, zodat er niets mis kan gaan en we ook geen last hebben van de mogelijke paasdrukte die andere pakketdiensten hebben. Met het bedrag dat we hiervoor rekenen kunnen we kostendekkend 100% garantie en service bieden. 

We leveren dit jaar uit op 14 april. Twee dagen van tevoren krijg je bericht wanneer jouw levering zal plaatsvinden, met een tijdvak van twee uur, zodat je niet op deze drukke dagen thuis hoef te wachten. Je kunt bij de bestelling in het vakje ‘speciale wensen’ nog een voorkeur aangeven eventueel. Daar proberen we dan zoveel mogelijk rekening mee te houden. 

WITTE WIJN

Naast de rode wijnen hebben we ook een tweetal witte wijnen. Allebei heerlijk bij de kalkoen, maar ook echt uitstekend om bij een van de andere gerechten of als aperitief te drinken.

Allereerst zijn we verleid door de heerlijke Cotes du Rhone Blanc van Maison Tardieu Laurent. Een voortreffelijke, volgens de internationale wijnpers zelfs ‘amazing’ witte wijn. Deze Côtes du Rhône is helder, zuiver lichtgeel van kleur. In de geur heeft de wijn zacht rijp fruit, zoals perzik en limoen. De smaak is fris, stevig en mooi in balans. Een zéér evenwichtige wijn die heerlijk combineert met een voorgerecht met vis, maar natuurlijk ook subliem is bij onze kalkoen of kip!

In dezelfde prijsklasse hebben we een werkelijk zalige Viognier, Esprit de Silene van Jean-Claude Mas geselecteerd. Ook weer heerlijk als aperitief, bij het voorgerecht maar vooral een heerlijke combinatie met ons gevogelte. De Viognier is mooi vol, elegant en fris tegelijk. Of om met de bekende wijnboeken schrijver en recensent Hubrecht Duijker te spreken: “deze blank getinte Pays d’Oc biedt met zijn stevige, mondvullende smaak elementen van zuidvruchten, abrikoos, licht wat specerijen en beheerste roosteraroma’s. Wat ‘m een beste begeleider maakt van o.m. kalkoen, kip, fazant en kalfsvlees.”

Voor de liefhebbers van Rose hebben we tot slot nog een Pinot Gris van Roseal. Als alternatief voor de borrel of bij een voorgerecht. Deze Pinot Gris komt uit de Elzas in een prachtige matte fles en kan ook op andere momenten gedronken worden. Door zijn delicate aroma kun je de wijn gewoon lekker doordrinken bij de kalkoen of kip.

Viognier

€12,00

bekijk product
in winkelmand

Cotes du Rhone Blanc

€12,00

bekijk product
in winkelmand

Pinot Gris

€10,95

bekijk product
in winkelmand

Bordeaux Magnum

€25,75

bekijk product
in winkelmand

Chatenay

€17,75

bekijk product
in winkelmand

pinot noir

€13,95

bekijk product
in winkelmand

RODE WIJN

Traditioneel wordt bij gevogelte een Pinot Noir gedronken. We hebben daarvoor een juweeltje van een wijn gevonden uit de Bourgogne, van Domaine de la Monette. Een sappige wijn barstensvol knapperig rood fruit en met een zachte, licht rokerige smaak. Door Harold Hamersma beoordeeld met een 8.5. En als leuke bonus wordt deze biologische Pinot Noir gemaakt door een Nederlands stel dat verliefd werd op de Bourgogne en daar in de jaren 90 een domein heeft weten te bemachtigen!

Daarnaast hebben we voor de liefhebbers nog een ander heerlijk alternatief dat iets hoger geprijsd is, namelijk een Beaulolais: Chiroubles “Chatenay” van Domaine Daniel Bouland. Bouland wordt gezien als een “rising star’ van de Beaujolais en niet voor niets hebben we zelf mogen ervaren! De wijn is echt heerlijk bij de kip en de kalkoen. De puurheid spat er van af. Een combinatie van wilde aardbeien, frambozen en bramen, verpakt in een zijdezachte frisheid, die je smaakpapillen doet verlangen naar de volgende slok! Een wijn die jong, maar al heel mooi op dronk is. Als je wilt kun je hem ook bewaren en laten rijpen. Deze bijzondere Beaujolais is daarvoor uitstekend geschikt.

En dan tot slot nog een andere echte topper. De Bruijn kwam met het idee om ook een Magnum aan te bieden, dus een rode wijn in een anderhalve liter fles! Redenering: bij een groot gezelschap met een mooi stuk vlees moet je eigenlijk ook een grote fles op tafel zetten (en drinken!). Het is een Bordeaux geworden van Chateau Martinon. We hebben geproefd en waren direct om! Echt een topwijn. Vol van smaak door rijp fruit en in de afdronk een vleugje vanille! De garantie dus voor een mooie Bourgondische kerstavond!

ONZE SPECIALE WIJNEN

Om de kerst bruisend te beginnen hebben we een ontzettend leuk en lekker aperitief gevonden. Een Cremant de Bourgogne Brut van Maison Bohrmann. Lekker zacht, met een fijn delicaat bruisje en heel zuiver van smaak. Fris fruitig maar wel met een mooie rijpe afdronk die nog even nagalmt en naar meer smaakt! Dit mooie en betaalbaardere alternatief voor bubbels is niet alleen heerlijk om mee te borrelen, maar zou zelfs, zoals alle wijnen die we aanbieden, ook nog heel goed doorgedronken kunnen worden bij de kip en de kalkoen. Helemaal niet raar en het geeft een mooie bijzondere smaak in combinatie met gevogelte.

En dan als aller allerlaatste keuze hebben we nog een dessertwijn toegevoegd. Vooral omdat we dat zelf altijd zo lekker vinden! Ons oog en onze tong zijn gevallen op de Coteaux du Layon Domaine Cady. Mooi goudgeel van kleur met in de geur hints van perzik, rijpe peer en gesponnen suiker. Prachtig vol en toch fris van smaak. Subliem om het diner mee af te sluiten!

Cremant de Bourgogne Brut

€20,00

bekijk product
in winkelmand

Coteaux de Layon

€14,00

bekijk product
in winkelmand

Jus de Veau

Home made

€4,99

bekijk product
in winkelmand

CRANBERRY SAUCE

traditional

met kerst weer beschikbaar!

Granny’s chutney

with green tomatoes

met kerst weer beschikbaar!

Coronation Sauce

apricots

€4,99

bekijk product
in winkelmand

SAUZEN EN CHUTNEYS

COPAS KALKOEN GEVULD & ONTBEEND

Een rijk gevulde Copas kalkoen van ruim 4.5 kg, goed voor zo’n 10-12 personen. Om het je nog makkelijker te maken hebben we de kalkoen al helemaal ontbeend en op exquise wijze gevuld. Voor de vulling wordt vlees gebruikt van de speciale kalkoenen en kippen die vrij rond lopen op het Copas landgoed. Dit wordt als verfijnd gehakt gecombineerd tot een heerlijke zoet hartige vulling met onder meer cranberries, kastanjechampignons, appeltjes, abrikozen, een bosuitje, rode ui en paprika. Voor een prachtig en nog lekkerder eindresultaat, toprestaurant waardig, zelf thuis gemaakt. We leveren een makkelijke handleiding, een speciale marinade en een echte vleesthermometer mee om een perfect gegaard eindresultaat te garanderen.

copas kalkoen

gevuld en ontbeend

met kerst weer beschikbaar!

copas kalkoen

heel ongevuld

met kerst weer beschikbaar!

copas kalkoen

gevuld glutenvrij

met kerst weer beschikbaar!