VERY VERY SPECIAL EASTER CHICKEN

Een rijk gevulde kip van Copas van ca. 3 kg, goed voor ruim 6-8 personen. Om het je nog makkelijker te maken hebben we de kip van binnen al helemaal ontbeend en gevuld. De vulling bestaat uit verfijnd kipgehakt van dezelfde farm, gecombineerd tot een heerlijke zoet hartige vulling met zongedroogde tomaat, mango, lente-ui, goji bessen en shiitake paddestoelen. Voor een prachtig en nog lekkerder eindresultaat, toprestaurant waardig, zelf thuis gemaakt. We leveren een makkelijke handleiding, een speciale marinade en een echte vleesthermometer mee om een perfect gegaard eindresultaat te garanderen.

Paaskip
3 kg

gevuld en ontbeend

€69

bekijk product
in winkelmand

Wiltshire ham
1.2 kg

Beenham

€40

bekijk product
in winkelmand

St George ham
1.2 kg

Beenham

€45

bekijk product
in winkelmand

BBQ Pulled Pork
650 gr

Ham

€15,00

bekijk product
in winkelmand

Pigs in Blanket
375 gr

Ham

€10,00

bekijk product
in winkelmand

DUKESHILL SPECIALTIES

We hebben een heel mooi aanvullend assortiment samengesteld met Dukeshill, hofleverancier van het Britse Koningshuis en beroemd om haar Free Range Wiltshire ham, maar ook tal van andere producten die niet kunnen ontbreken bij een feestelijk diner, zoals zalm en heerlijke desserts en kazen, maar ook een heerlijk, nu ook in Nederland populair product als pulled pork.

WE LEVEREN DIT JAAR OP 30 MAART

DEDICATED BEZORGDIENST

Beech smoked salmon
400G

Gerookt op beukenhout

€25,00

bekijk product
in winkelmand

BEECH SMOKED SALMON

Deze prachtige zalm komt uit de buurt van Loch Lomond, in Schotland. De manier waarop deze zalm is bereid, kenmerkt zich door drie essentiële ingredienten: vis, zout en beukenhout van de bossen rond de Loch. Dit geeft een exquis resultaat, waarbij het beukenhout niet overheerst en de zalm volledig tot zijn recht laat komen. Als je van gerookte zalm houdt dan kunnen we je garanderen dat je nog nooit zoiets hebt geproefd!

DESSERT OPTIONS

Wij Nederlanders hebben nog wel eens de neiging om de Britten culinair onder te waarderen, maar de realiteit is dat er meer sterren restaurants in en rond London zitten dan in Parijs! De Engelsen, uitzonderingen daargelaten, weten echt wel wat lekker is. En ze weten hoe je Kerst maar ook andere feestelijke culinaire momenten viert! Dat zie je terug in de manier waarop Dukeshill met haar assortiment omgaat, waaronder dus natuurlijk ook een paar heerlijke desserts en kazen die we je niet willen onthouden!!

Sticky Toffee Pudding 435 gr

England's favourite dessert

€15,00

bekijk product
in winkelmand

Chocolate, Rum and Raisin Pudding
435 gr

For chocolate lovers

€12,50

bekijk product
in winkelmand

Great British cheese selection 650 gr

typisch Engelse kazen

€25,00

bekijk product
in winkelmand

Classic Crackers for Cheese 450 gr

Ideaal bijpassende Crackers

€25,00

bekijk product
in winkelmand

WE LEVEREN DIT JAAR OP 30 MAART

DEDICATED BEZORGDIENST

SAUZEN EN GLACE

Ter verrijking van onze producten hebben we een aantal sauzen in ons assortiment en een glacé voor bij de ham. Stuk voor stuk mooi uitgebalanceerd met prachtige ingrediënten en kruiding, zodanig samengesteld dat ze de smaak van de gerechten versterken in plaats van overheersen. Een mooi voorbeeld is de door onze eigen chef Bert ontwikkelde jus, maar ook de heerlijke dille & mustard sauce van Dukeshill en de bij onze klanten favoriete glacé voor bij de ham, de honey & mustard.

Jus de veau

€4,99

bekijk product
in winkelmand

Honey & Mustard
Glaze

€7,50

bekijk product
in winkelmand

Dill & Mustard Sauce

€5,99

bekijk product
in winkelmand

Proper Piccalilli

€7,49

bekijk product
in winkelmand

Chorizo Jam

€8,99

bekijk product
in winkelmand

Meaux Mustard

€4,99

bekijk product
in winkelmand

SAUZEN EN CONDIMENTEN

Naast sauzen en glacé voor ham hebben we ook nog andere lekkernijen. Niet alleen voor bij onze gerechten, maar ook heerlijk in combinatie met andere producten. Condiments, of ‘in goed Nederlands’ condimenten zijn smaakmakers gericht op het intensiveren en versterken van de smaak van gerechten. Een goed voorbeeld is de door Dukeshill gemaakte Chorizo Jam, met gerookte paprika, maar ook stroop om in combinatie met stukjes chorizo, die gezamenlijk heerlijk zijn bij cheddar en andere kazen, maar ook hemels bij oerhollandse frites! En natuurlijk hebben we na het succes met kerst ook weer de piccalilli en deze keer ook een een top mosterd voor bij de ham en eventueel kazen.

WE LEVEREN DIT JAAR OP 30 MAART

DEDICATED BEZORGDIENST

WITTE WIJN

Viognier, ook wel het zwoele zusje van chardonnay genoemd, vormt het perfecte huwelijk met kalkoen. Kenmerkend voor deze druif is haar bloemige zachtheid. Waar andere druiven allerlei technieken nodig hebben om zachter te worden, gaat dat bij viognier vanzelf. Mits de wijnboer haar kan temmen. Het is namelijk een behoorlijke lastpak. Niet voor niets noemde Harold Hamersma viognier ooit ‘de diva onder de druiven, die je met fluwelen handschoenen moet aanpakken’. Als je dat doet, heb je goud in handen.

Vloeibaar goud, dat is precies de omschrijving van de viognier van Domaine Yves Cuilleron. Dit is geen ‘zomaar’-wijn, maar een echte eetwijn. Met een romigheid waar je u tegen zegt en die ook nog eens waanzinnig combineert met de sappige kalkoen. Een baby-Condrieu, zo mag je deze wijn best noemen. Uit het kleine appellationnetje Condrieu komen namelijk de allerbeste viogniers ter wereld. Dit pareltje van Yves Cuilleron ligt er net buiten, maar doet er niet voor onder.

Als instapper bieden we de viognier van Les Vignerons du Narbonnais aan. Vol, sappig en zacht. Een prima én betaalbaar alternatief op de grote Rhônes, zoals we gewend zijn uit de Languedoc.

Voor wie zich niet laat verleiden door het zwoele zusje van chardonnay, hebben we de druif zelf ook een plekje gegeven. Deze chardonnay van het Zuid-Afrikaanse De Wetshof laat zich niet makkelijk in een hokje stoppen. Hij is allesbehalve standaard. Romig is ‘ie zeker. Mondvullend. Maar ook fris & groen dankzij het zomerse briesje dat door dit droge gebied zwiert. Gaat lekker bij de Paaskip, de ham en is een must bij de gerookte zalm!

Dumanet Viognier

€8,00

bekijk product
in winkelmand

De Wetshof
Bon Vallon Chardonnay

€14,50

bekijk product
in winkelmand

Yves Cuilleron Viognier

€20,00

bekijk product
in winkelmand

WE LEVEREN DIT JAAR OP 30 MAART

DEDICATED BEZORGDIENST

Sembro Ribera del Duero Tempranillo

€10,00

bekijk product
in winkelmand

Pinot Noir
Diamond Collection

€21,50

bekijk product
in winkelmand

Château Musar

€30,00

bekijk product
in winkelmand

RODE WIJN

Ook voor Pasen hebben we lekkere bijpassende rode wijnen. Bij kip en ham moet je wel een beetje oppassen. Tannines zijn de vijand. Die doet het goed bij een sappig rood vlees, maar niet bij delicaat gevogelte.

Zoek dus een dito wijn uit. Geen krachtpatser, maar een elegante, gracieuze wijn. Laat dat nu net het synoniem voor pinot noir zijn. Deze druif laat zich niet gek maken. Doet niet aan concessies. Met zijn dunne schil is hij zeer gevoelig voor ziektes en moet hij niets hebben van hitte. Het is, kortom, een druif die de wijnboer met zachte hand moet verzorgen.

Zeg je pinot noir, dan zeg je normaal Bourgogne, maar we hebben een mooie pinot noir uit Californië, die ook met Kerst een groot succes was, namelijk de pinot noir van Coppola. Klassiek met een twist. Gemaakt in moderne stijl, waardoor de fruittonen juist op de voorgrond treden. Iets jammiger met volop cranberries in geur en smaak, die op de achtergrond aangevuld met gebrande tonen van hout en tabak. Een echte mooie volle wijn, die echter niet overheerst.

Datzelfde geldt voor ons alternatief. Een heerlijke doordrinkbare, lichte, fruitige maar toch lekker aanwezige rode wijn, de Sembro.

Aan de andere kant hebben we nog een hele bijzondere wijn voor wie echt wil uitpakken, de Chateau Musar. Met kerst al ontdekt door een aantal liefhebbers en op verzoek hebben we deze ook nu weer in ons assortiment opgenomen.

Onderstaande producten zijn na Pasen, in de aanloop naar Kerst weer bestelbaar

DE COPAS VERY VERY SPECIAL TURKEY

Een rijk gevulde Copas kalkoen van ruim 4 – 4.5 kg, goed voor zo’n 10-12 personen. Om het je nog makkelijker te maken hebben we de kalkoen al helemaal van binnen ontbeend en op exquise wijze gevuld. Voor de vulling wordt vlees gebruikt van de speciale kalkoenen en kippen die vrij rond lopen op het Copas landgoed. Dit wordt als verfijnd gehakt gecombineerd tot een heerlijke zoet hartige vulling met onder meer cranberries, kastanjechampignons, appeltjes, abrikozen, een bosuitje, rode ui en paprika. Voor een prachtig en nog lekkerder eindresultaat, toprestaurant waardig, zelf thuis gemaakt. We leveren een makkelijke handleiding, een speciale marinade en een echte vleesthermometer mee om een perfect gegaard eindresultaat te garanderen.

COPAS TURKEY
4 - 4.5 KG

gevuld en ontbeend

€109,99

bekijk product

COPAS TURKEY
4 - 4.5 KG

GEVULD, ONTBEEND EN GLUTENVRIJ

€114,50

bekijk product

COPAS TURKEY
5 KG

HEEL (MET BOT) ONGEVULD

€95,00

bekijk product

COPAS ‘DEMI TURKEY’
2 - 2.5 KG

ONTBEEND EN GEVULD MET HEERLIJK ZOETE EN HARTIGE VULLING

€74,95

bekijk product

COPAS ‘DEMI TURKEY’

Onze ‘halve kalkoen’ is uitermate geschikt voor kleinere gezelschappen (ca 6 personen). De kalkoen is van binnen ontbeend en mooi gevuld, met precies hetzelfde effect als de hele gevulde kalkoen. Je kunt hem mooi in plakjes snijden en bij het opdienen is het net een mooie ham met been. Ook de vulling is hetzelfde als bij de hele kalkoen. Voor de vulling wordt vlees gebruikt van de speciale kalkoenen en kippen die vrij rond lopen op het Copas landgoed. Dit wordt als verfijnd gehakt gecombineerd tot een heerlijke zoet hartige vulling met onder meer cranberries, kastanjechampignons, appeltjes, abrikozen, een bosuitje, rode ui en paprika. Voor een prachtig en nog lekkerder eindresultaat, toprestaurant waardig, zelf thuis gemaakt. We leveren een makkelijke handleiding, een speciale marinade en een echte vleesthermometer mee om een perfect gegaard eindresultaat te garanderen.

Felix’ selection
‘The One’

Deze mooie selectie, gemaakt door Felix Wilbrink, bestaat uit een variëteit aan producten uit onze shop en een aantal unieke aanvullingen. Te gebruiken voor een uitgebreid diner met ruim 8 personen of om de kerstdagen met verschillende genietmomenten door te brengen. We rekenen verder geen bezorgkosten en hebben er nog een mooie fles bubbels bij gedaan als extra voordeel.

DEZE SELECTIE BESTAAT UIT:
Halve gevulde kalkoen
Wiltshire beenham 1.2 kg
Honey & Mustard glacé
Gerookte Schotse zalm, 400 gram
Engelse kazen:
* Colston Basset Shropshire Blue 450g
* Linconshire Poacher 500g
* Perl Las 200g
Pot ingekookt fruit voor bij de kazen 125g
Speciale crackers voor de kazen 450g
Kippenleverpaté met port 230g
Christmas Pudding 454g

Met gratis fles Franciacorta Gran Cuvee Brut ‘Alma Orange’ (ter waarde van € 30)

Felix' selection
"The One"


Kerstdiner voor ruim 8 personen. Incl. bezorgkosten en een gratis fles Franciacorta Gran Cuvee Brut

€249,00

bekijk product

Felix’ selection
‘The Max’

Deze mooie selectie, gemaakt door Felix Wilbrink, bestaat uit een variëteit aan producten uit onze shop en een aantal unieke aanvullingen. Te gebruiken voor een uitgebreid diner met ruim 14 personen of om de kerstdagen met verschillende genietmomenten door te brengen. We rekenen verder geen bezorgkosten en hebben er nog een mooie fles bubbels bij gedaan als extra voordeel.

DEZE SELECTIE BESTAAT UIT:
Hele gevulde kalkoen
Wiltshire beenham 1.2 kg
Honey & Mustard glacé
2x Gerookte Schotse zalm, 400 gram
Engelse kazen:
* Colston Basset Shropshire Blue 450g
* Linconshire Poacher 500g
* Perl Las 200g
Pot ingekookt fruit voor bij de kazen 125g
Speciale crackers voor de kazen 450g
Kippenleverpaté met port 430g
Christmas Pudding 1 kg

Met gratis fles Franciacorta Gran Cuvee Brut ‘Alma Orange’ (ter waarde van € 30)

Felix' selection
"The Max"


Kerstdiner voor ruim 14 personen. Incl. bezorgkosten en een gratis fles Franciacorta Gran Cuvee Brut

€325,00

bekijk product