REERUGFILET

30.00

Op voorraad

Deze reerugfilet komt van Jager&Boer en is een van de meest exclusieve stukjes vlees die de natuur te bieden heeft. Dit mooie langgerekte stuk vlees met zijn fijne lange vezel is botermals en heeft een excentrieke delicate smaak. Een heerlijk mals stukje vlees wat elke keer dat het gegeten wordt een klein feestje waard is met zijn subtiele samenspel van een fijne structuur en smaak! Een van de meest natuurlijke stukjes vlees dus, want het ree op je bord is afkomstig van de Veluwe en heeft het Keurmerk Echt Wild.

Bereiding
Bak de filet met een klein beetje peper en zout (niet teveel omdat het al veel smaken van zichzelf heeft!) kort aan beide zijden en laat het even rusten op een houten plank, liefst nog even in aluminiumfolie gewikkeld, om het na te laten garen. Daarna uitserveren en heerlijk genieten!
€13.00 pp.

Op voorraad

Artikelnummer: 2022RRF Categorie:

Beschrijving

“De Zwolse vleesboetiek Jager&Boer biedt lokaal, duurzaam en eerlijk scharrelvlees! We willen ons zo veel mogelijk onderscheiden van het vlees uit de supermarkt. Niet alleen d.m.v. de bekende keurmerken zoals ‘Bio’ en ‘Beter Leven’ maar ook met lokaal en eerlijk vlees. Een hoge kwaliteit van vlees bereik je alleen met liefde voor
het dier. Liefde is in dit verband een ander woord voor ‘kleinschalig’ of ‘lokaal’ of ‘direct van de bron’. En alleen lokale kwaliteit is te bewaken.

Het mooiste scharrelvlees is wild!
Het vlees van wilde dieren uit de vrije natuur beschouwen wij als echt scharrelvlees. Een dier wat nooit in aanraking is geweest met mensen. En dus ook niet met bewerkt voer of antibiotica. Een wild dier dat elke dag bezig is met het vinden van voedsel. Het edelhert bijvoorbeeld peuzelt de toppen van jonge dennen en berken en voedt zich met de heerlijkste wilde kruiden en grassen die je alleen in de vrije natuur vindt. Het grote verschil tussen vleesvee en een wild dier is dat wild niet in groei naar een bepaald slachtgewicht te stimuleren is. Een wild dier groeit heel langzaam in tegenstelling tot ‘vleesvee’. Met een verantwoord plan wordt er met zorg geselecteerd welk dier van welk geslacht en leeftijd wordt ‘geoogst’. En dat doet de Nederlandse jager goed. Want de populatie grofwild neemt toe of blijft gelijk. Een bewijs dat de jacht op wilde dieren in Nederland verantwoord gebeurt. Er is een groot verschil tussen wild uit de vrije natuur of van farms waar dieren zoals herten worden gefokt. Wij zijn dan ook trotse houder van het keurmerk ‘EchtWild’.”

Lisa en Emile van Jager&Boer

Extra informatie

Gewicht

Ca. 300 gram

Go to Top