De Wetshof Bon Vallon Chardonnay

15.50

Een chardonnay die niet voor één gat te vangen is. Geen houtrijping, wel een ‘sur lie’ opvoeding. Dat geeft de wijn niet alleen tonen van boter mee, maar ook een boterzacht mondgevoel. Net als ons gevogelte. Een goede match, dus. Terug naar de aroma’s, want die vliegen je om de oren: limoen, ananas en gebrande hazelnoten.

Lekker bij de kip en kalkoen of ham, maar ook verbluffend goed bij de gerookte zalm!

Categorie:

Product Description

Het is een misverstand om te denken dat Chardonnay alleen maar klasse heeft als hij houtrijping heeft gehad. Kijk naar wijnen als Chablis: als de Chardonnay-druiven voldoende eigen karakter hebben, dan hebben ze geen hout nodig om te kunnen schitteren. En ook de wijndrinker beseft tegenwoordig dat niet-houtgerijpte Chardonnay met zijn natuurlijke frisheid heerlijk is als aperitief of als wijn bij lichte visgerechten. De Bon Vallon is het antwoord van De Wetshof op deze nieuwe trend en de eerste Zuid-Afrikaanse ‘unwooded’ Chardonnay van klasse. De druiven voor de Bon Vallon worden geoogst als ze veel kracht en smaakintensiteit hebben. Net als de Lesca worden klonen gebruikt die het frisse en citrus-achtige karakter van de Chardonnay extra benadrukken. De druiven profiteren van een koele zeewind van Cape Agulhas, die zorgt voor veel aroma en frisheid. Na de gisting vindt een rijping plaats op de lie, de gistcellen, die hem een mooie concentratie en een aangename boterigheid geeft, die zorgt voor een perfecte balans met de frisheid en het citrusfruit. Een heerlijk en bovenal verfrissend glas Chardonnay is hiervan het resultaat.

Additional Information

Domein

De Wetshof

Naam

Bon Vallon Chardonnay

Streek

Robertson, Zuid-Afrika

Jaar

2016

Type

Witte Wijn

Smaak

Fruitig, frisse zuren, romig, mild, groen

Druivenrassen

100% chardonnay