Bereiding op de BBQ of Green Egg kan juist heel erg goed, zolang de BBQ maar een deksel heeft en je deze dus als een soort oven kunt gebruiken. Je moet hem dan wel in een aluminum (wegwerp) bakje leggen, om vlammen en verbranding door druipend vet te voorkomen. Een open BBQ werkt niet, want dan moet je gaan draaien om hem te garen en dan is de kans groot dat de vulling op een gegeven moment los gaat raken. Draaien hoeft dus niet in een dichte BBQ of Green Egg, het werkt dan gewoon net zoals bij een oven, dus goed die bereidingswijze volgen en op de bijgeleverde vleesthermometer letten.
