Als je een kalkoen of kip besteld hebt, dan is het beste om de speciale Copas doos uit deze omdoos te halen. U kunt dan de kalkoen of kip inspecteren. Open daarvoor de speciale zak waarin hij verpakt is. U kunt de kalkoen of kip dan uit de verpakking halen en op een schaal (voor eventueel vocht) in de koelkast leggen, maar als hij nog flink bevroren is kunt u hem ook rustig in de zak en de doos buiten de koelkast laten ontdooien, eventueel in de speciale meegeleverde koeltas. We adviseren dan zeker de thermometer te gebruiken.
Als de temperatuur tegen de 4°C gaat lopen moet u hem in de koelkast leggen of op een vergelijkbaar koele plek (in ieder geval niet boven de 6-7°C graden). Twee uur voor de bereiding moet u hem dan uit de koelkast halen en lekker rustig op temperatuur laten komen. Het ontdooien kan soms best even duren, na afleveren vaak nog zeker een dag. De kalkoen of kip moet in ieder geval volledig ontdooid zijn voor u hem gaat bereiden. Forceer dat echter niet met een magnetron of andere hoge verwarming. Kijk voor tips op www.boersenboers.nl. De kalkoen of kip is na ontdooien nog minimaal 5 dagen houdbaar bij 4-7°C. Je kunt hem na ontvangst ook direct invriezen om hem eventueel later te gebruiken. Hou dan rekening met een ontdooi tijd van 1-2 dagen.