Coteaux du Layon Domaine Cady

15.00

Een bijzonder geslaagde wijn. Handgeplukt in meerdere fases om de ideale rijping van de druiven te verkrijgen. Door de pourriture noble (edele rotting) krijgt deze wijn net als een Sauternes haar  bijzondere smaak en rijkheid. Prachtig goudgeel van kleur; in de geur hints van perzik, rijpe peer en gesponnen suiker. Prachtig vol en toch fris van smaak. Subliem!

Categorie:

Product Description

Domaine Cady

De wijngaarden van Coteaux du Layon liggen rond het gelijknamige riviertje de Layon. Door de speciale klimatologische omstandigheden ontstaat door de combinatie van warmte en vochtigheid Botrytis Cinerea, oftewel pourriture noble oftewel edele rotting. De wijnen winnen dan enorm aan concentratie en aromatische componenten.

Naast deze weelderige zoete wijn maakt Cady ook een droge versie eveneens van 100% Chenin druiven, de Cheninsolite. Deze aromatische wijn is bijzonder geschikt voor culinaire gerechten met bijzondere smaken, een ware uitdaging voor de gedreven kok én sommelier. In Zuid-Afrika is de Chenin een veel gebruikte druif maar met een geheel andere smaakbeleving dan de Chenin uit de Loire, die hier veel ijlere en strakkere wijnen voortbrengt. Een wijn voor de meer ervaren wijngenieter.

Op het domein Cady werken Philippe en zijn zoon Alexandre met veel respect voor de natuur. Sinds de oprichting in 1927 staat nu de vierde generatie aan het roer.

Additional Information

Domein

Domaine Cady

Naam

Coteaux du Layon
Domaine Cady

Streek

Loire

Substreek

Coteaux du Layon Moelleux

Type

Dessert , Zoet

Smaak

Aromatisch en Zoetig

Druivenrassen

Chenin Blanc 100%

Advies drink- & houdbaarheid

Drinkbaar vanaf 2016
Houdbaar t/m 2018