Viognier, ook wel het zwoele zusje van chardonnay genoemd, vormt het perfecte huwelijk met kalkoen. Kenmerkend voor deze druif is haar bloemige zachtheid. Waar andere druiven allerlei technieken nodig hebben om zachter te worden, gaat dat bij viognier vanzelf. Mits de wijnboer haar kan temmen. Het is namelijk een behoorlijke lastpak. Niet voor niets noemde Harold Hamersma viognier ooit ‘de diva onder de druiven, die je met fluwelen handschoenen moet aanpakken’. Als je dat doet, heb je goud in handen.
We zijn dan ook blij dat we een ‘instap’-viognier hebben gevonden met deze Dumanet, want deze diva-druif combineert uitstekend met ons gevogelte, maar ook met de ham en de zalm. Zachte, sappige wijn met aroma’s van rijpe abrikozen en bloemen. De milde zuren maken de mond klaar voor het volgende hapje. Plezierige wijn met goede prijs/kwaliteitverhouding.
