Deze bijzondere jus is speciaal door onze chef kok Bert samengesteld en bereid. De basis is een zelf getrokken jus met onder meer port en wat tomaat, zodat het gehaal prachtig combineert met wild en ander rood vlees.
Ingrediënten: kalfsbeen, tomaten, groente bouquet (wortel, prei, ui, knolselderij), rode wijn, tomatenpuree, kruidnagel, laurierblaadjes, zwarte peperkorrels, rode port, rode uien.
