Panettone is een Italiaanse luxebrood met vruchten. Van oorsprong komt het uit Milaan en wordt vooral rond Kerst gegeten, vandaar dat je het bij ons terugvindt in het assortiment. Op advies van Broodheeren die ook onze voortreffelijke kerstbrood maken, dus dat kan niet missen!
Het brood heeft een luchtige structuur en wordt gebakken in een hoge ronde vorm. Het wordt gemaakt van een zacht, onvolledig gekookt deeg dat suiker, rozijnen en gekonfijt fruit bevat. Bij de traditionele bereiding zoals Broodheeren die natuurlijk doet wordt zuurdesem gebruikt.
Broodheeren is een bijzondere bakkerij met een kenniscentrum waar kennis over ambacht en het maken van (desem)brood wordt gedeeld. Een trefpunt waar creatievelingen in de bakkerij wereld samenkomen en kennis over het ambacht broodbakken uitwisselen.
