Bourgogne Pinot Noir Organic aoc ‘Pascal Bouchard’

19.00

Rode Bourgogne en kalkoen, een klassieker van de bovenste plank in de wereld van de wijnspijs. Rode Bourgogne mag alleen gemaakt worden van pinot noir, een druivenras dat veel liefde en toewijding nodig heeft in de wijngaard. Pascal Bouchard begrijpt dat als geen ander en maakt een mooie wijn van biologisch bewerkte wijngaarden. Het is een niet al te zware rode wijn, veel rood fruit in de neus en een lichte kruidigheid door de houtrijping die de wijn ondergaan heeft. Die combinatie maakt het een perfecte match met onze kalkoen en de heerlijke vulling. Schenk ‘m niet te warm, een graad of 14-16 is perfect.

Categorie:

Product Description

De oorsprong van pinot noir mag dan in de Bourgogne liggen, inmiddels heeft het druivenras wereldwijde bekendheid verworven en staat het synoniem voor elegantie en finesse. De druiven komen van kalkhoudende kleigronden, die biologisch worden bewerkt. Na de oogst vindt de vergisting plaats in RVS tanks op een temperatuur van 28 tot 30 graden. De hoed – de schilletjes die na loop van tijd boven komen drijven – wordt regelmatig ondergedompeld. Dit wordt gedaan om meer kleur, smaak en structuur te onttrekken. Hierna ondergaat de wijn een rijping van acht tot twaalf maanden, waarvan ongeveer een kwart op eikenhout en de rest in RVS tanks.

Additional Information

Naam

Bourgogne Pinot Noir Organic aoc 'Pascal Bouchard'