Kerst is het uitgelezen moment om uit te pakken, toch? Ook met de wijnen. Wij kiezen voor Châteauneuf-du-Pape. Voor deze wijn mogen maar liefst 13 druivenrassen gebruikt worden. De familie Brunel van Château de la Gardine gebruikt er vier voor hun witte wijn: roussanne, clairette, grenache blanc en bourboulenc. Het resultaat? Een mooie, sappige wijn met aroma’s van citrus en venkel voorzien van een zinderende frisheid, die ervoor zorgt dat je gaat watertanden. Mooie eigenschap, niet waar? Heerlijk bij ons gevogelte, maar ook bij vis, zoals onze zalm
Met Châteauneuf-du-Pape heb je ook meteen een mooi verhaal voor aan tafel. Châteauneuf-du-Pape betekent letterlijk ‘nieuw kasteel van de Paus’ en ontleent zijn naam aan de tijd dat de paus in 1309 naar Avignon verhuisde. De eerste paus, maar ook de daaropvolgende, waren fervente wijnliefhebbers en besloten er druiven aan te planten. Eeuwen later kreeg de streek de naam Châteauneuf-du-Pape.