Een rijk gevulde kip van ca. 3 kg, goed voor ruim 6 personen, die jezelf kunt vullen met eventueel Boers&Boers vulling erin of erbij, maar ook voor andere recepten kunt gebruiken, zoals een stoere Beer Can Chicken op de BBQ. Een recept hiervoor kun je onder meer vinden bij Simone’s Kitchen.
Deze zeer speciale kip komt van onze partner Adlington, het familiebedrijf met eigen farm dat ook onze Copas kalkoenen ontbeent en vult. We zeggen kip maar officieel is het een prijswinnende “free range cockerel”, dus een vrij rondlopende haan, net als onze kalkoenen met alle zorg omgeven en gevoed met lokale granen en, heel bijzonder, appels! Het gevogelte wordt zoals onze kalkoenen met zorgvuldige aandacht en respect geslacht en het vlees wordt op traditionele en ambachtelijke wijze bereid, vergelijkbaar met hoe dat met wild gebeurt. Prachtig van smaak en niet te vergelijken met wat er regulier te koop is.
Adlington omschrijft het zelf als volgt:
“Following the success of our free range English Label (formerly Label Anglais) chickens which we farm all year round, we are going one step further to offer you free range English Label apple fed cockerels. Grown to full maturity using a slow growing breed of chicken which is carefully selected for its ability to thrive outdoors and live twice as long as commercial chickens.
This gives them a longer and happier life of freedom out in the fields and this is reflected in the amazing eating quality of the bird. Fed on a diet including wheat, maize and whole natural oats, the end product is simply incredible in taste and texture, quite unlike any other.”
€10.75 pp.
