Benodigheden (8 personen)
200gr zeekraal
500gr ricotta
sap van 1 citroen
worchestersauce
2 pakjes gerookte zalm van Boers & Boers
8 sprietjes bieslook
peper en zout
Bereidingswijze
Was de zeekraal kort in koud stromend koud water en verwijder de onderste stugge en houtige delen. Kook de zeekraal enkele minuten in een laagje water. Giet af.
Meng de ricotta met het citroensap en worchestersauce, peper en zout naar smaak.
Leg 3 plakjes gerookte zalm dakpansgewijs op elkaar. Schep een bergje ricotta in het midden en rol de zalm op tot een los torentje.
Top af met twee halve sprietjes bieslook.
Leg naast ieder torentje een bergje zeekraal.
Je kunt dit gerecht makkelijk voorbereiden. Haal de bordjes een uur voor serveren uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
