-
Misschien wel een van de allerbeste traditional Christmas Puddings, award winning en gemaakt door hofleverancier Dukeshill. Rijk gevuld en lekker smeuig. Onder meer gemaakt met eieren, een veelheid aan vruchten, zoals het hoort, kersen (geen noten!) en French Brandy en boter. Bereiding Stomen – verwijder de verpakking, zodat je de pastic beker (tub) over hebt. Stoom in een steamer of in een sauspan met water tot 2/3 van de tub (met deksel erop) en laat 2 uur rustig sudderen met water van ca 70 graden. Magnetron – je kunt het ook in de magnetron opwarmen in de tub met het deksel losjes. Magnetrons verschillen nogal, dus kijk ook naar de magnetron instructies. Zorg dat het piping hot (kokend heet) is voordat je het opdient. Als richtlijn voor de magnetron kun je aanhouden: op ‘full power’ voor 4 minuten, en 3 minuten laten staan, op lage/ontdooi stand voor 7 minuten en 5 minuten laten staan. -
Onze ‘halve kalkoen’ is uitermate geschikt voor kleinere gezelschappen (ca. 2,5 kg voor ruim 6 personen). De kalkoen is van binnen ontbeend en mooi gevuld, met precies hetzelfde effect als de hele gevulde kalkoen. Je kunt hem mooi in plakjes snijden en bij het opdienen is het net een mooie ham met been. Ook de vulling is hetzelfde als bij de hele kalkoen. Voor de vulling wordt vlees gebruikt van de speciale kalkoenen en kippen die vrij rond lopen op het Copas landgoed. Dit wordt als verfijnd gehakt gecombineerd tot een heerlijke zoet hartige vulling met onder meer cranberries, kastanjechampignons, appeltjes, abrikozen, een bosuitje, rode ui en paprika. Voor een prachtig en nog lekkerder eindresultaat, toprestaurant waardig, zelf thuis gemaakt. We leveren een makkelijke handleiding, een speciale marinade en een echte vleesthermometer mee om een perfect gegaard eindresultaat te garanderen. De vulling is glutenvrij. €14.00 pp. -
Onze ‘halve kalkoen’ is uitermate geschikt voor kleinere gezelschappen (ca. 2,5 kg voor ruim 6 personen). De kalkoen is van binnen ontbeend en mooi gevuld, met precies hetzelfde effect als de hele gevulde kalkoen. Je kunt hem mooi in plakjes snijden en bij het opdienen is het net een mooie ham met been. Ook de vulling is hetzelfde als bij de hele kalkoen. Voor de vulling wordt vlees gebruikt van de speciale kalkoenen en kippen die vrij rond lopen op het Copas landgoed. Dit wordt als verfijnd gehakt gecombineerd tot een heerlijke zoet hartige vulling met onder meer cranberries, kastanjechampignons, appeltjes, abrikozen, een bosuitje, rode ui en paprika. en speciaal bij deze variant hebben we ook nog gedroogde vijgen en extra ‘christmassy’ spices toegevoegd, zoals kaneel, kardemom en een vleugje kruidnagel. Voor een prachtig en nog lekkerder eindresultaat, toprestaurant waardig, zelf thuis gemaakt. We leveren een makkelijke handleiding, een speciale marinade en een echte vleesthermometer mee om een perfect gegaard eindresultaat te garanderen. De vulling is glutenvrij. €14.00 pp. -
Dukeshill heeft ons ook geholpen om aan een werkelijk fantastische Cote de Boeuf te komen. We wilden eerst alleen Beef Wellington doen, tot dat we dit proefden! Ze zijn er zelf ook pas vorig jaar mee begonnen naast hun ham specialiteiten, maar direct met groot succes. En dat is niet voor niets, hebben we zelf mogen ervaren! We leveren de Cote de Boeuf in een 2 rib (ruim 6 personen) en 3 rib (ruim 10 personen). Dus ook in deze gevallen kun je relatief gemakkelijk een mooi stuk vlees op tafel zetten dat garant staat voor een onvergetelijk kerstdiner met een wat groter gezelschap. Naast een simpele handleiding krijg je ook in dit geval natuurlijk een vleesthermometer, want deze is cruciaal voor een mooi resultaat!
