-
Jager&Boer levert deze overheerlijke kant-en-klare stoofpot, gemaakt van echt wild uit Nederland. Deze stoofpot bevat vlees van hert en wild zwijn van de Veluwe en is op traditionele wijze gemaakt met onder meer wortel, ui, bleekselderij, champignons, zilveruitjes en rode wijn! Het enige wat je nog hoeft te doen is de stoofpot even opwarmen op een laag vuurtje. Hiermee heb je letterlijk in een handomdraai een mooie basis voor een heerlijke kerstdis, gecombineerd met bijvoorbeeld aardappelpuree, rode kool met appel of een van de andere bijgerechten die je hier op onze site of elders kunt vinden. Ook heerlijk als onderdeel van een buffet of gewoon lekker in de dagen na kerst. De Wildstoof komt in een verpakking van ca. 600 gram en is daarmee goed voor 2-3 personen, afhankelijk van de rol in het (kerst)menu en wat je verder aan bijgerechten serveert. €8.50 pp. -
We hebben dit seizoen een prachtige Chateaubriand van Hereford rund. Onze chefkok Bert is er al lange tijd groot fan van voor zijn restaurant, niet alleen omdat de runderen bij hem uit de buurt komt, maar vooral ook door de manier waarop de runderen met zorg worden omgeven en vanzelfsprekend omdat het vlees van topkwaliteit en ongekend mals is. En om het je op zijn Boers&Boers gemakkelijk te maken, hebben we een speciaal pakket samengesteld dat bestaat uit een ‘farce’ (speciale vulling) van kipgehakt, bereid met sjalotjes, kastanjechampignons en ei. Daarnaast leveren we er mooie bijpassende LIVAR Kloosterham bij, een rol bladerdeeg en een vleesthermometer. De Beef Wellington komt dus als pakket met verschillende losse onderdelen en een makkelijke bereidingswijzer. Je moet dus nog wel iets doen, maar dat is vooral leuk en zo gedaan, ook als je geen keukenprins(es) bent! Met het Beef Wellington pakket heb je 550g vlees, 400g vulling, bijpassende ham en bladerdeeg. Hiermee kun je over het algemeen 4-5 personen bedienen. Mocht je met een groter gezelschap zijn dan adviseren we twee Beef Wellingtons te bestellen, deze kunnen tegelijkertijd in de oven en wordt het dubbel genieten! €15.75 pp. -
Een heerlijke delicatesse, eigenlijk vooral bekend als het Franse Confit de Canard, maar Dukeshill doet er allesbehalve voor onder, ‘quite the contrary’! Ze komen in een vacuüm verpakking van 2 (1 per persoon), dus niet in een blik zoals vaak in Frankrijk, maar wat zijn ze lekker! Free range duck, gekonfijt, dus rijk en mals, ‘slow cooked’ in de oven, gegaard in eigen jus. Je hoeft ze alleen nog in de pan of in de oven op te warmen, heel eenvoudig en onze chef Bert heeft een heerlijk receptje gemaakt met onze jus met port, gebakken witlof en aardappelpuree met groene kruiden. BEREIDING De eendenpoten kunnen tussen de 12 en 15 min in een ovenschaaltje bereid worden in een voorverwarmde oven van 180 graden, met de huid omhoog, zodat deze crispy kan worden. Je kunt ze ook in 12 – 15 mins braden in een koekenpan, maar dan met de huid naar beneden, zodat deze mooi kan schroeien, totdat alles lekker nootachtig bruin is. -
Onze ‘halve kalkoen’ is uitermate geschikt voor kleinere gezelschappen (ca. 2,5 kg voor ruim 6 personen). De kalkoen is van binnen ontbeend en mooi gevuld, met precies hetzelfde effect als de hele gevulde kalkoen. Je kunt hem mooi in plakjes snijden en bij het opdienen is het net een mooie ham met been. Ook de vulling is hetzelfde als bij de hele kalkoen. Voor de vulling wordt vlees gebruikt van de speciale kalkoenen en kippen die vrij rond lopen op het Copas landgoed. Dit wordt als verfijnd gehakt gecombineerd tot een heerlijke zoet hartige vulling met onder meer cranberries, kastanjechampignons, appeltjes, abrikozen, een bosuitje, rode ui en paprika. Voor een prachtig en nog lekkerder eindresultaat, toprestaurant waardig, zelf thuis gemaakt. We leveren een makkelijke handleiding, een speciale marinade en een echte vleesthermometer mee om een perfect gegaard eindresultaat te garanderen. De vulling is glutenvrij. €14.00 pp.
