-
Onze ‘halve kalkoen’ is uitermate geschikt voor kleinere gezelschappen (ca. 2,5 kg voor ruim 6 personen). De kalkoen is van binnen ontbeend en mooi gevuld, met precies hetzelfde effect als de hele gevulde kalkoen. Je kunt hem mooi in plakjes snijden en bij het opdienen is het net een mooie ham met been. Ook de vulling is hetzelfde als bij de hele kalkoen. Voor de vulling wordt vlees gebruikt van de speciale kalkoenen en kippen die vrij rond lopen op het Copas landgoed. Dit wordt als verfijnd gehakt gecombineerd tot een heerlijke zoet hartige vulling met onder meer cranberries, kastanjechampignons, appeltjes, abrikozen, een bosuitje, rode ui en paprika. en speciaal bij deze variant hebben we ook nog gedroogde vijgen en extra ‘christmassy’ spices toegevoegd, zoals kaneel, kardemom en een vleugje kruidnagel. Voor een prachtig en nog lekkerder eindresultaat, toprestaurant waardig, zelf thuis gemaakt. We leveren een makkelijke handleiding, een speciale marinade en een echte vleesthermometer mee om een perfect gegaard eindresultaat te garanderen. De vulling is glutenvrij. €14.00 pp. -
Deze variant is uitverkocht, maar we hebben nog wel onze heerlijk kalkoen met vijgen Een rijk gevulde Copas kalkoen van ca. 5.0kg, goed voor ruim 12 personen. Om het je nog makkelijker te maken hebben we de kalkoen van binnen al helemaal ontbeend en op exquise wijze gevuld. Voor de vulling wordt vlees gebruikt van de speciale kalkoenen en kippen die vrij rond lopen op het Copas landgoed. Dit wordt als verfijnd gehakt gecombineerd tot een heerlijke zoet hartige vulling met onder meer cranberries, kastanjechampignons, appeltjes, abrikozen, een bosuitje, rode ui en paprika. Voor een prachtig en nog lekkerder eindresultaat, toprestaurant waardig, zelf thuis gemaakt. We leveren een makkelijke handleiding, een speciale marinade en een echte vleesthermometer mee om een perfect gegaard eindresultaat te garanderen. Je kunt de kalkoen ook ongevuld in zijn geheel bestellen. Deze zijn dan ruim 5.0 kg, goed voor 8 personen. De kalkoen kun je dan zelf vullen naar eigen recept. We leveren er een handige thermometer bij om het garingsproces optimaal te laten verlopen. Ook dit jaar leveren we een glutenvrije variant van de vulling. Omdat we deze separaat moeten bereiden moeten we hier helaas wel een beperkte meerprijs voor rekenen. -
We gaan het dit jaar na veel verzoeken toch doen: een optie met lam voor de culi liefhebbers! En dan komen we voor dit in Engeland zeer populaire product natuurlijk terecht bij Dukeshill. En zij omschrijven dit heerlijke product mooier dan wij het kunnen vertalen: “this high welfare British lamb shoulder has been expertly butchered, rolled, dressed and garnished with a sprig of rosemary. A truly magnificent cut of lamb that has become a DukesHill team favourite and makes the perfect centrepiece for a Sunday lunch or Christmas lunch or dinner”. Het lam is ongeveer 1,6 kg en voldoende voor 6-8 personen. Bereidingswijze Verwijder de verpakking. Verwarm de oven voor op 160°C hetelucht/gas 4. Wrijf het lam in met 15 ml olijfolie en een 1/4 theelepel zout en peper. Plaats het lam in een braadslee of ovenschaal, en bedek losjes met wat aluminiumfolie. Braad voor 1.5 – 2 uur (of een kerntemperatuur van 58 graden), neem het dan uit de oven, pak het in met folie en laat nog zo’n 15 minuten nagaren alvorens aan te snijden. €8.00 pp. -
Een geweldige moot gerookte Schotse zalm van ruim 1 kg! De onderliggende gewichten kunnen wat verschillen per moot, maar we werken met een gemiddelde vaste prijs. De zalm is wederom van topkwaliteit en komt in een mooie luxe verpakking, is prachtig op een buffet tafel of om aan tafel aan te snijden en als voorgerecht of borrelhap te delen in een groot gezelschap. Maar natuurlijk ook fantastisch om anderen mee te verwennen, bijvoorbeeld als relatiegeschenk. Wil je daar meer over weten, klik dan hier.
