Ingrediënten

1 bosjes groene asperges

1 kg geschilde witte asperges (*)

200 gram shiitake

klein bosje lente ui

olijf olie

klontje roomboter

 

(*) als de asperges nog niet verkrijgbaar zijn uit een pot of alleen groene asperges

 

Bereidingswijze 

De groene asperges alleen 3 cm van de onderkant schillen en daarna de onderkant (1 cm) eraf snijden.

Dan de witte en groene asperges snijden in stukjes van ongeveer 1cm dikte.

Haal het steeltje van de shiitake af en snij er dunne plakjes van.

Snij de lente uit in dunne ringetjes.

Schenk een scheutje olijfolie in een roerbak pan of bakpan, laat even warm worden en bak de asperges voor 5 minuten.

Voeg de shiitake en de lente ui erbij en bak ze nog een 1 minuut.

Doe er dan een klontje boter bij en breng het geheel op smaak met peper en zout .