-
Nigel Sampson, de Britse expert en bekend en prijswinnend met hertenvlees van zijn organic farm in Yorkshire heeft ons geholpen om echt prachtig wild hertenvlees te verkrijgen uit het noorden van Schotland. Het vlees komt van twee landgoederen genaamd Altnaharra en Culligran. We hebben verschillende varianten, namelijk een braadstuk van “loin” (hertenrugfilet) en daarnaast ook “haunch” (hertenbout) als braadstuk en als steaks. Loin is vergelijkbaar met tournedos, dus extra mals en omdat de beschikbaarheid beperkter is ook wel een stuk kostbaarder. De “haunch” is wat wij hertenbout zouden noemen met een iets stevigere ‘bite’ en daardoor vaak bij ‘meat lovers’ letterlijk nog meer in trek. Maar of je van boterzacht of juist van meer ‘bite’ houdt is natuurlijk heel persoonlijk. De rollade komt als braadstuk in twee gewichten: 500 gram (3 – 4 personen) en 1000 gram (7 – 8 personen). -
Nigel Sampson, de Britse expert en bekend en prijswinnend met hertenvlees van zijn organic farm in Yorkshire heeft ons geholpen om echt prachtig wild hertenvlees te verkrijgen uit het noorden van Schotland. Het vlees komt van twee landgoederen genaamd Altnaharra en Culligran. Onze hertenbiefstuk komt van de hertenbout (“haunch”) en is een prachtig stuk vlees, heerlijk mals, maar wel met een lekkere structuur.We leveren het in vier afzonderlijke steaks, elk van 150g. -
Gemaakt van echte vlierbloesem en zonder onnodige toevoegingen. Meng met bruisend water of prosecco voor een feestelijke aperitief. Inhoud: 200 ml -
De grotere fles is met de champagnekurk in plaats van een kroonkurk juist een kroonjuweeltje. De kurk wordt met de hand in deze prachtfles geslagen en ook het etiket wordt met de hand aangebracht. De oplettende rekenaars hadden het al gezien, maar dat maakt de 750 ml naar verhouding dus wat duurder omdat alles met de hand wordt gedaan. Een pronkstukje dus, maar het zelfde prachtbier als in de kleinere meer standaard flesjes.
