BEREIDING HERTENROLLADE
Boers&Boers is er in geslaagd om het allerbeste wild te vinden via Nigel Sampson, De britse expert en prijswinnend met hertenvlees van zijn organic farm in Yorkshire. Hij [...]
BEREIDING ST GEORGE HAM
De specialiteit van dukeshill. Een overheerlijke free range gekookte ham die vol is van smaak, mals, mild en licht zoet, door een speciale traditionele en ambachtelijke behandeling met [...]
TURKEY PIE
BENODIGDHEDEN 1 pakje bladerdeeg 300 gr stukjes van de overgebleven kalkoen 2 theelepels kerriepoeder 200 gr kastanjechampignons 100 gr peultjes in stukjes 70 gr lente-ui gesneden 1 rode [...]
KALKOENCURRY, 4 PERSONEN
BENODIGDHEDEN 4 grote aardappels 1 bloemkool 1 winterpeen 2 uien 2 teentjes knoflook 800 gr tomatenblokjes 600 g stukjes van de overgebleven kalkoen 2 el rode currypaste peper [...]
BORRELPLANK MET KALKOENVULLING-RILETTE
BENODIGDHEDEN 100 gr kalkoenvulling 1 el mayonaise ½ tl gerookt paprikapoeder BEREIDINGSWIJZE Meng de mayonaise met het paprikapoeder en roer door de kalkoenvulling. Serveer met een selectie Engelse [...]
MAALTIJDSOEP MET KALKOEN, VOOR 4 PERSONEN
BENODIGDHEDEN 200 g rijst 1 pastinaak 2 uien 2 stengels prei boter 1 el paprikapoeder 1 el gedroogde tijm 200 g broccoliroosjes 800 g tomatenblokjes 2 kippenbouillonblokjes 1 l water 400 g stukjes van de overgebleven kalkoen peper zout BEREIDINGSWIJZE Kook de [...]
LUNCHGERECHT: PULLED TURKEY SANDWICH, 4 STUKS
BENODIGDHEDEN 100 gr fijngesneden rode kool 100 gr wortel in julienne gesneden reepjes 125 ml Griekse yoghurt 1 el mayonaise 1 ½ tl appelciderazijn 1 ½ tl honing [...]
LUNCHGERECHT: WRAP MET KALKOEN, 2 PERSONEN
BENODIGDHEDEN 3 tortilla wraps 150 gram hummus met harissa 200 gr stukjes van de overgebleven kalkoen 50 gr veldsla 50 gr wortel julienne 50 gr geraspte rode kool [...]
LUNCHGERECHT: GROENE SALADE MET KALKOEN EN KASTANJECHAMPIGNONS MET HONING-MOSTERD DRESSING, 4 PERSONEN
BENODIGDHEDEN 400 gr stukjes van de overgebleven kalkoena 4 el honing 200 gr kastanjechampignons, in plakjes gesneden 4 el goede olijfolie 2 tl mosterd 75 gr groene sla [...]
LUNCHGERECHT: FRISSE SALADE MET PENNE EN KALKOEN, 4 PERSONEN
Benodigdheden 200 gram penne 400 gr stukjes van de overgebleven kalkoen 1 courgette 1 winterpeen 1 komkommer 2 rode ui 200 gr cherrytomaatjes 100 gr mayonaise 100 gr [...]
Romige schorseneren
Benodigheden 1 kg schorseneren 3dl kookroom groente bouillon kruiden (1 blokje, ca. 10g) peper en zout nootmuskaat Bereidingswijze Schorseneren goed wassen en dan schillen en in stukken snijden. Daarna [...]
Rode bieten met appel
Benodigheden 500 gram voorgekookte bieten 2 Jona Gold of Elstar appels kaneel naar smaak Bereidingswijze Bieten en daarna ook de appel in blokjes snijden en met elkaar mengen [...]
Zoete aardappel rosti
Benodigheden 500gr geschilde zoeteaardappel 3 bosuitjes 40 gram bloem 2 eieren 2 teentjes knoflook 1 theelepel gehakte rozemarijn peper en zout Bereidingswijze De zoete aardappel dun raspen met [...]
Polenta met parmezaanse kaas
Benodigheden 1 liter groenten bouillon 220 gram polenta 75 gram parmezaanse kaas 1 rode ui 3 bosuitjes Bereidingswijze Groente bouillon aan de kook brengen met de gehakte knoflook [...]